Καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά x 2

Δύο εύκολες προτάσεις για καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά! Με κολοκυθάκι, μπέικον και ντοματίνια ή με πολύχρωμες πιπεριές και λουκάνικα!

Ένας από τους λόγους για τους οποίους ανυπομονούσα να έρθει ο Ιούνης και να ανέβει λιγάκι η θερμοκρασία, ήταν για να μπορέσω να δοκιμάσω την καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά που από καιρό είχα στο μυαλό μου.

Μία λιτή και εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία της μακαρονάδα με κολοκυθάκι, μπέικον και ζουμερά ντοματίνια. Χωρίς σάλτσα, σερβιρισμένη απλά με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μυρωδάτο μαϊντανό.

Μία τέτοια μακαρονάδα –με λίγα υλικά– προϋποθέτει από πλευράς μας να τα προμηθευτούμε στην καλύτερη δυνατή ποιότητα, ούτως ώστε κάθε πιρουνιά να είναι απολαυστική και γεμάτη γεύση.

Η εμπειρία μου ως μαμά με έχει διδάξει ότι η λέξη “κολοκυθάκι” ενδέχεται να προκαλέσει αναστάτωση στα κορίτσια. Σκέφτηκα λοιπόν να ρωτήσω τη γνώμη τους για τη συγκεκριμένη μακαρονάδα. Η Ισμήνη αρκέστηκε σε ένα απλό “μπλιαχ”, ενώ η Ιφιγένεια -έντονα εκφραστική όπως πάντα- δήλωσε ότι το κολοκυθάκι της καταστρέφει τη ζωή!

Καταλαβαίνω ότι ως μαμά έπρεπε να είμαι αυστηρή.
Να μαγειρέψω δηλαδή τη μακαρονάδα, να τη σερβίρω και να αφήσω τα κορίτσια να αποφασίσουν αν θα της δώσουν μια ευκαιρία ή όχι. Αυτό κάνω τις περισσότερες φορές άλλωστε.

Ως food blogger όμως, δεν σας κρύβω ότι χάρηκα ιδιαίτερα με τη δυσαρέσκεια των κοριτσιών μου. Και αυτό γιατί σκέφτηκα ότι οκ θα φανώ καλή και θα επιτρέψω στις μικρές κυρίες να μη φάνε μια μακαρονάδα που περιέχει κολοκυθάκι.

Στις πιπεριές είναι πιο δεκτικές ωστόσο. Οπότε ξέρετε τι έκανα; Ετοίμασα και μια δεύτερη εξαιρετικά απλή μακαρονάδα με λουκάνικο, πολύχρωμες πιπεριές και δροσερό γιαουρτάκι! Που επίσης ήθελα από καιρό να δοκιμάσω.

Τα ποτήρια μας γέμισαν με μια διαφορετική και πολύ ευχάριστη Πυραμίδα! Αυτή του οινοποιείου Βακάκη από τη Σάμο.

Μαύρο και Λευκό Μοσχάτο, σε ένα σπάνιο και πρωτότυπο συνδυασμό, δημιουργούν ένα φινετσάτο ροζέ ξηρό κρασί. Η Πυραμίδα έχει απαλή σομόν απόχρωση που εντυπωσιάζει, εκρηκτικά αρώματα λευκόσαρκων φρούτων που συμπληρώνονται αρμονικά από νύξεις τριαντάφυλλου και λουκουμιού, μεσαίο όγκο, δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη, μακρά επίγευση.

Για τον οινοπαραγωγό Νίκο Βακάκη, η Πυραμίδα αποτελεί ένα προσωπικό στοίχημα, καθώς με επιμονή και αδιάκοπη προσπάθεια κατάφερε να δώσει νέα πνοή στην ξεχασμένη ποικιλία του Μαύρου Μοσχάτου αλλά και στο σαμιώτικο αμπελώνα.

Η Πυραμίδα συνδυάζεται αρμονικά με ελαφριά πιάτα, αλλά και πιάτα της ασιατικής κουζίνας. Εάν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει ροζέ κρασί, αναζητήστε την γιατί είναι πραγματικά αξιόλογη!

Μακαρονάδα με κολοκυθάκι, ντοματίνια και μπέικον

Κολοκυθάκι, ντοματίνια, μπέικον και παρμεζάνα συνδυάζονται σε μια εύκολη καλοκαιρινή μακαρονάδα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα40 minutes mins

Συνολικά1 hour hr

Μερίδες2

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ ½ κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους κομμένο σε λεπτές φέτες
• ▢ 2 κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• ▢ 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 250 γρ. σπαγγέτι
• ▢ 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• ▢ 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και μαγειρεύουμε για 12-14', μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4′ ακόμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
• Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον για 3-4′ μέχρι να ροδίσει όμορφα.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά, το μπέικον, την παρμεζάνα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Αδειάζουμε σε 2 βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Μακαρονάδα με πολύχρωμες πιπεριές και λουκάνικα

Μια καλοκαιρινή μακαρονάδα με λουκάνικα και άφθονες πολύχρωμες πιπεριές, με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή χάρη στο γιαούρτι!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία15 minutes mins

Μαγείρεμα30 minutes mins

Συνολικά45 minutes mins

Μερίδες2

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ ½ πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες
• ▢ ½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες
• ▢ ½ πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε λωρίδες
• ▢ ½ κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους κομμένο σε λεπτές φέτες
• ▢ ½ κ.γ. πάπρικα
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε φέτες
• ▢ 250 γρ. σπαγγέτι
• ▢ 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• ▢ 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• ▢ 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
• Ρίχνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και μαγειρεύουμε για 10′, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5’ ακόμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με τα λουκάνικα, το γιαούρτι, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Αδειάζουμε σε 2 βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!