Δύο εύκολες προτάσεις για καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά! Με κολοκυθάκι, μπέικον και ντοματίνια ή με πολύχρωμες πιπεριές και λουκάνικα!
![Καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-1.jpg)
Ένας από τους λόγους για τους οποίους ανυπομονούσα να έρθει ο Ιούνης και να ανέβει λιγάκι η θερμοκρασία, ήταν για να μπορέσω να δοκιμάσω την καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά που από καιρό είχα στο μυαλό μου.
Μία λιτή και εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία της μακαρονάδα με κολοκυθάκι, μπέικον και ζουμερά ντοματίνια. Χωρίς σάλτσα, σερβιρισμένη απλά με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μυρωδάτο μαϊντανό.
Μία τέτοια μακαρονάδα –με λίγα υλικά– προϋποθέτει από πλευράς μας να τα προμηθευτούμε στην καλύτερη δυνατή ποιότητα, ούτως ώστε κάθε πιρουνιά να είναι απολαυστική και γεμάτη γεύση.
![](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-2.jpg)
Η εμπειρία μου ως μαμά με έχει διδάξει ότι η λέξη “κολοκυθάκι” ενδέχεται να προκαλέσει αναστάτωση στα κορίτσια. Σκέφτηκα λοιπόν να ρωτήσω τη γνώμη τους για τη συγκεκριμένη μακαρονάδα. Η Ισμήνη αρκέστηκε σε ένα απλό “μπλιαχ”, ενώ η Ιφιγένεια -έντονα εκφραστική όπως πάντα- δήλωσε ότι το κολοκυθάκι της καταστρέφει τη ζωή!
![Καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-3.jpg)
Καταλαβαίνω ότι ως μαμά έπρεπε να είμαι αυστηρή.
Να μαγειρέψω δηλαδή τη μακαρονάδα, να τη σερβίρω και να αφήσω τα κορίτσια να αποφασίσουν αν θα της δώσουν μια ευκαιρία ή όχι. Αυτό κάνω τις περισσότερες φορές άλλωστε.
Ως food blogger όμως, δεν σας κρύβω ότι χάρηκα ιδιαίτερα με τη δυσαρέσκεια των κοριτσιών μου. Και αυτό γιατί σκέφτηκα ότι οκ θα φανώ καλή και θα επιτρέψω στις μικρές κυρίες να μη φάνε μια μακαρονάδα που περιέχει κολοκυθάκι.
Στις πιπεριές είναι πιο δεκτικές ωστόσο. Οπότε ξέρετε τι έκανα; Ετοίμασα και μια δεύτερη εξαιρετικά απλή μακαρονάδα με λουκάνικο, πολύχρωμες πιπεριές και δροσερό γιαουρτάκι! Που επίσης ήθελα από καιρό να δοκιμάσω.
![Καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-4.jpg)
Τα ποτήρια μας γέμισαν με μια διαφορετική και πολύ ευχάριστη Πυραμίδα! Αυτή του οινοποιείου Βακάκη από τη Σάμο.
Μαύρο και Λευκό Μοσχάτο, σε ένα σπάνιο και πρωτότυπο συνδυασμό, δημιουργούν ένα φινετσάτο ροζέ ξηρό κρασί. Η Πυραμίδα έχει απαλή σομόν απόχρωση που εντυπωσιάζει, εκρηκτικά αρώματα λευκόσαρκων φρούτων που συμπληρώνονται αρμονικά από νύξεις τριαντάφυλλου και λουκουμιού, μεσαίο όγκο, δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη, μακρά επίγευση.
Για τον οινοπαραγωγό Νίκο Βακάκη, η Πυραμίδα αποτελεί ένα προσωπικό στοίχημα, καθώς με επιμονή και αδιάκοπη προσπάθεια κατάφερε να δώσει νέα πνοή στην ξεχασμένη ποικιλία του Μαύρου Μοσχάτου αλλά και στο σαμιώτικο αμπελώνα.
![](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-5.jpg)
Η Πυραμίδα συνδυάζεται αρμονικά με ελαφριά πιάτα, αλλά και πιάτα της ασιατικής κουζίνας. Εάν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει ροζέ κρασί, αναζητήστε την γιατί είναι πραγματικά αξιόλογη!
![Καλοκαιρινή μακαρονάδα με λαχανικά](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-6.jpg)
![](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-4-250x250.jpg)
Μακαρονάδα με κολοκυθάκι, ντοματίνια και μπέικον
Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- αλάτι, πιπέρι
- 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 250 γρ. μακαρόνια
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και μαγειρεύουμε για 12-14', μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4′ ακόμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον για 3-4′ μέχρι να ροδίσει όμορφα.
- Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά, το μπέικον, την παρμεζάνα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε σε 2 βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.
![](https://theonewithallthetastes.com/wp-content/uploads/2017/06/καλοκαιρινή-μακαρονάδα-6-250x250.jpg)
Μακαρονάδα με πολύχρωμες πιπεριές και λουκάνικα
Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- ½ πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- ½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- ½ κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε φέτες
- 250 γρ. μακαρόνια
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ρίχνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και μαγειρεύουμε για 10′, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5’ ακόμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
- Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με τα λουκάνικα, το γιαούρτι, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε σε 2 βαθιά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.
11 ΣΧΟΛΙΑ
Εξαιρετικό, καλοκαιρινό πιάτο! Σίγουρο crowd pleaser! Πολλά φιλιά!
Λατρεύω τις μακαρονάδες και οι δικές σου είναι υπέροχες!!
Αυτό το “μου καταστρέφουν τη ζωή” το έχω ακούσει άπειρες φορές και για άπειρους λόγους από την μικρή μας!! Τί να πω;;;; χαχαχαχα
Καλό ΣΚ & φιλιά!
Ωραια ιδεα τωρα που μπηκε το καλοκαιρι!κι εγω φτιαχνω με οτι λαχανικα εχω και λιγο τριμενο τυρι και λαδι λιγο 1 σκ σκορδο και
μ αρεσει πολυ! Καλο καλοκαιρι για ολους.Ευχαριστουμε!
Άκου της “καταστρέφει της ζωή”!!! Μα πως τα σκέφτονται κάτι τέτοια όταν θέλουν να “ξεφύγουν” από υλικά και γεύσεις που έχουν πάρει στραβά…
Κι ο δικός μας, κάτι τέτοια ωραία άπαικτα λέει…και με κάνει να βγαίνω στο μπαλκόνι για μεγάλες ανάσες πριν σκάσω στα γέλια (καθώς προσπαθώ να είναι αυστηρή…).
Εμένα μου αρέσουν εξίσου και οι δύο προτάσεις σου καλή μου και με χαρά θα τις δοκίμαζα και τώρα αμέσως!
Καλησπέρα και πολλά φιλιά…
Εμένα ευτυχώς τρώνε όλα τα λαχανικά. Ακούς εκει της καταστρέφει τη ζωή..ακόμη γελάω! Ερμιόνη δίνω δώρο καταπληκτικό βιβλίο μην ξεχάσεις να δηλώσεις συμμετοχή http://healthy-and-delicious-recipes.blogspot.gr/2017/06/raw-kormos.html
Αυτή τη μακαρονάδα ο άνδρας μου τη κάνει πολύ συχνά στο κτήμα, αν ήμασταν κοντά θα σου έδινα ένα..κουβά κολοκυθάκια !!!
Το κολοκυθάκι ευτυχώς εμάς δεν μας καταστρέφει τη ζωή και έτσι πολύ μας αρέσει η μακαρονάδα που προτείνεις Ερμιόνη μου!
Κι εμείς φανατικοί μακαρονάδες και μέχρι στιγμής επιφυλακτικοί για τις εκδοχές των σπαγγέτι χωρίς σάλτσα. Αυτή τη φορά όμως θα δώσω ευκαιρία στην εκδοχή με την πιπεριά…. γιατί κι εμένα το κολοκυθάκι μου καταστρέφει τη ζωή :)))) Ευχαριστούμε!!!
ειμαστε μακαροναδες!! θα τις δοιμασουμε σιγουρα Ερμιονη μου!! πολλα πολλα φιλια
Προχτές έφτιαξα μια μακαρονάδα με κολοκυθάκια, ήθελα να βάλω μπέικον αλλά επειδή δεν είχα έβαλα λίγο σαλάμι σε ροδέλες.
Το κρασί θα το ψάξω για΄τι μου αρέσουν πολύ τα ροζέ.
όλα τους καταστρέφουν τη ζωή!!! Καλημέρα