Μπισκότα με πορτοκάλι και σοκολάτα

Αυτά τα αρωματικά μπισκότα με πορτοκάλι λιώνουν στο στόμα. Η ζύμη είναι αφράτη και εύπλαστη, ενώ η επικάλυψη με σοκολάτα τα κάνει λαχταριστά!

Αν θυμάμαι καλά, η μία και μοναδική φορά που γιορτάσαμε με τον Κωστή τον Άγιο Βαλεντίνο ήταν το 1998, με τη σχέση μας να μετρά μόλις 3 μήνες.
Ήμασταν πιτσιρίκια. Πέρασε να με πάρει από το σπίτι με το Ford Granada του μπαμπά του. Μου πρόσφερε μια ανθοδέσμη με δεκάδες κατακόκκινα τριαντάφυλλα, ανταλλάξαμε oversized αρκούδους και καρτούλες με τρυφερά λόγια αγάπης και γευματίσαμε σε ακριβό piano restaurant.

Στο δρόμο της επιστροφής, με ρώτησε αν είχα περάσει καλά. Απάντησα κάτι της μορφής «ναι, αλλά ας μην το ξανακάνουμε σε παρακαλώ». Ανακούφιση και για τους δυο μας.
Το πρώτο μας ραντεβού άλλωστε ήταν στο παρκάκι της γειτονιάς, τρώγοντας στο χέρι σουβλάκι με απ’ όλα από το αγαπημένο μας -ακόμα και μέχρι σήμερα- σουβλατζίδικο.

Είμαστε ρομαντικοί με το δικό μας τρόπο. Αυτό άλλωστε είναι το ζητούμενο, σωστά;

Ύστερα από έναν τέτοιο πρόλογο είναι μάλλον σαφές ότι αυτά τα μπισκότα με πορτοκάλι και σοκολάτα δεν δημιουργήθηκαν έχοντας κατά νου τον Άγιο Βαλεντίνο.
Πιστεύω όμως πως είναι ιδανικά για να τα μοιραστούμε με/προσφέρουμε σε οποιοδήποτε πρόσωπο κατέχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά και τη ζωή μας.

Καταρχήν είναι ντελικάτα, χαριτωμένα και girly.

Έχουν ήπια βουτυράτη γεύση με δροσερές πορτοκαλένιες νότες.
Σημείωση: εάν για οποιονδήποτε λόγο θέλετε να αποφύγετε το βούτυρο, θα πρότεινα να μην προσπαθήσετε να τροποποιήσετε τα συγκεκριμένα μπισκότα. Ο συνδυασμός του πλούσιου σε γεύση βουτύρου με το αρωματικό πορτοκάλι και τη λαχταριστή σοκολάτα είναι που τα κάνει απίστευτα γευστικά και εθιστικά.
Α ναι, μην έχετε καμία αμφιβολία και μην επιτρέψετε στο χαμηλών τόνων παρουσιαστικό τους να σας οδηγήσει σε λανθασμένα συμπεράσματα. Αυτά τα μπισκότα είναι πέρα για πέρα εθιστικά.

Η υφή τους είναι μαλακή, με ελαφρώς τραγανή περίμετρο. Ένα ανεπαίσθητο κρακ! στην αρχή δηλαδή και κατόπιν μπαμ! λι-ώ-νουν στο στόμα. Εθιστικά.

Έχουν μερικώς σοκολατένια επικάλυψη. Θεωρώ ότι είναι ισορροπημένη και ικανοποιητική. Η ποσότητα της σοκολάτας είναι αρκετή για να μας χαρίσει ευχάριστες ανατριχίλες, χωρίς ωστόσο να υπερκαλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις.
Ο ρόλος της σοκολάτας δηλαδή είναι απαραίτητος αλλά δευτερεύων. Συμπληρώνει, τονίζει και αναδεικνύει τα υλικά-πρωταγωνιστές. Και βεβαίως χαρίζει ακόμα μία ενδιαφέρουσα υφή στο μπισκότο.

Τα υλικά είναι λίγα και βασικά. Για το λόγο αυτό προσπαθούμε να τα προμηθευτούμε στην καλύτερη δυνατή ποιότητα που μπορούμε να βρούμε.

Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θα είναι απόλυτα πετυχημένο αν προσέξουμε τα παρακάτω 2 σημεία:

• Η ζύμη χρειάζεται να παγώσει καλά, για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Εάν μπορούμε, την ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ και αν θέλουμε τη διατηρούμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
• Εάν δυσκολευόμαστε να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Είναι αφράτη, εύπλαστη και εύκολα διαχειρίσιμη.

Βεβαίως και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη μισή ποσότητα υλικών και να φτιάξουμε έτσι 25 μπισκότα. Αλλά αν θέλετε τη γνώμη μου, μην το κάνετε! Είπαμε, αυτά τα μπισκότα με πορτοκάλι και σοκολάτα είναι εθιστικά!

Καθώς αγαπάμε πολύ τον συγκεκριμένο συνδυασμό, μερικές ακόμα λαχταριστές προτάσεις:

• Σοκολατένια μπισκότα με πορτοκάλι
• Μπισκότα με ελαιόλαδο, σοκολάτα και πορτοκάλι
• Νηστίσιμη μους με σοκολάτα και πορτοκάλι
• Κέικ πορτοκάλι με σοκολατένια επικάλυψη
• Σοκολατένιο smoothie με ταχίνι και πορτοκάλι

Μπισκότα με πορτοκάλι και σοκολάτα

Αρωματικά μπισκότα με πορτοκάλι που λιώνουν στο στόμα! Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση τα επικαλύπτουμε με σοκολάτα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία35 minutes mins

Μαγείρεμα18 minutes mins

ΑναμονήΑναμονή5 hours hrs

Συνολικά5 hours hrs 53 minutes mins

Μερίδες50

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 340 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 260 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 1 πορτοκάλι, το ξύσμα
• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 540 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το πασπάλισμα της ζύμης
• ▢ 4 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού φρέσκος
• ▢ 250 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

 

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μίγμα.
• Ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι.
• Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και σιγά-σιγά αυξάνουμε πάλι την ταχύτητα της συσκευής. Η ζύμη μας θα είναι αφράτη και αρκετά κολλώδης.
• Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας, τοποθετούμε τη ζύμη, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την πλάθουμε σε μια μεγάλη μπάλα.
• Καλύπτουμε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ).
• Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας, αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη από τη ζύμη, την ακουμπάμε πάνω στη λαδόκολλα, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο με πάχος περίπου 0.6-0.8 εκατοστά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
• Χρησιμοποιώντας κουπάτ, κόβουμε τη ζύμη σε σχέδια της αρεσκείας μας.
• Μεταφέρουμε τα μπισκότα στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (δηλαδή πλάθουμε την εναπομείνουσα ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα, την πασπαλίζουμε -αν χρειάζεται- με λίγο αλεύρι, την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο και την κόβουμε με κουπάτ) μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
• Ψήνουμε τα μπισκότα στη θέση που βρίσκεται κάτω από τη μεσαία θέση του φούρνου για 16-18’ (για μικρότερου πάχους μπισκότα ο χρόνος αυτός χρειάζεται να μειωθεί).
• Βγάζουμε τα μπισκότα μόλις δούμε ότι έχουν σταθεροποιηθεί και έχει ροδίσει ελαφρά η περιφέρεια τους. Τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων (ή μπεν μαρί) και απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας.
• Βουτάμε μέχρι τη μέση περίπου τα μπισκότα στη λιωμένη κουβερτούρα. Τα κρατάμε λίγο πάνω από το μπολ με τη λιωμένη κουβερτούρα προκειμένου να φύγει το πλεόνασμα σοκολάτας και τα ακουμπάμε στη λαδόκολλα.
• Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη και απολαμβάνουμε.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!