Αυτή η αρωματική τάρτα με κολοκυθάκια, φέτα, ανθότυρο και άφθονα μυρωδικά είναι ιδανική για το καλοκαίρι ή για να παρατείνουμε την αίσθησή του!
Αρνούμαι να δεχτώ ότι έτσι απλά φθινοπώριασε.
Η θερμοκρασία μπορεί να έχει μειωθεί αισθητά και τα πρωτοβρόχια να είναι και επίσημα γεγονός, όμως εγώ δεν είμαι έτοιμη να αποχαιρετήσω το καλοκαίρι. Είναι όμορφη η μελαγχολία του φθινοπώρου, ωστόσο για μένα δεν συγκρίνεται με την ανεμελιά του καλοκαιριού.
Ευτυχώς, για λίγο καιρό ακόμα τουλάχιστον, θα εξακολουθούμε να βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ και τις λαϊκές αγορές ζουμερά ροδάκινα και ολόγλυκα πεπόνια, τρυφερά φασολάκια και κολοκυθάκια, ντομάτες αληθινές.
Είναι και αυτός ένας τρόπος να παρατείνουμε -έστω και στο τραπέζι μας- την αίσθηση του καλοκαιριού.
Και θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε υπέροχα σπιτικά παγωτά.
Ρίχνοντας μια ματιά στις πιο πρόσφατες αναρτήσεις μου, διαπίστωσα ότι πέρασε ολόκληρη η σεζόν χωρίς να δημοσιεύσω μία συνταγή με πρωταγωνιστή τα κολοκυθάκια που τόσο συμπαθώ. Πώς είναι δυνατόν κάτι τέτοιο; Απαράδεκτο, ανεπίτρεπτο, αδιανόητο.
Με χάρη λοιπόν θα επικαλεστώ το ρητό «κάλλιο αργά παρά ποτέ» και θα σας σερβίρω μία κλασική και αρωματική τάρτα με κολοκυθάκια, φέτα και ανθότυρο, ελπίζοντας ότι έτσι θα διορθωθεί το «κακό»!
Οι τάρτες είναι πάντα καλοδεχούμενες, ενώ οι τάρτες με λαχανικά πέραν του ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμες, είναι πιο ελαφριές και με μικρότερο θερμιδικό φορτίο.
Αν λοιπόν κι εσείς δεν νιώθετε ακόμα έτοιμοι να υποδεχτείτε τις πιο δροσερές και μελαγχολικές φθινοπωρινές ημέρες, δοκιμάστε αυτή την αρωματική τάρτα με κολοκυθάκια.
Έχει βάση τραγανή.
Γέμιση αρωματική με κολοκυθάκια και πράσα, άφθονα μυρωδικά, φέτα, ανθότυρο και γραβιέρα.
Και λίγη ακόμα γραβιέρα στην επιφάνεια, γιατί το τυρί που λιώνει υπέροχα είναι το ισοδύναμο της σοκολάτας, σωστά;
Αρωματική τάρτα με κολοκυθάκια και φέτα
Υλικά
- 1 φύλλο για τάρτα
- 800 γρ. κολοκυθάκια
- 2 πράσα ψιλοκομμένα
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
- 200 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
- 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το πράσο με το κρεμμυδάκι για 3-4′ μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τη γεύση μας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να πιουν τα υγρά τους.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο, το δυόσμο, τα τυριά (κρατάμε λίγη γραβιέρα για το πασπάλισμα της επιφάνειας) και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα με τα κολοκυθάκια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και απλώνουμε το φύλλο στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλύψουμε τόσο τον πάτο όσο και τα τοιχώματα του σκεύους.
- Ρίχνουμε τη γέμιση και ισιώνουμε λίγο την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνουμε την τάρτα για 50′ περίπου, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.
32 ΣΧΟΛΙΑ
Φαίνεται όντως πεντανόστιμη κ τόσο εμφανισιακα οσο κ σε υλικά μου θυμίζει μια υπέροχη ταρτα με μπρόκολο που είχα δοκιμάσει κάποτε! Δύο ερωτήσεις μόνο: επειδή δεν μου αρέσουν τα πολυ αλμυρά τυριά, μπορώ να αντικαταστήσω το ανθότυρο με περισσότερη φέτα ας πουμε κ αν ναι σε τι ποσότητα και αν δεν έχω φρέσκο δυόσμο κ βάλω αποξηραμένο μειώνεται η ποσότητα που αναφερεις; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σου λόγια!
Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, το ανθότυρο δεν είναι ιδιαίτερα αλμυρό τυρί, οπότε ίσως να μη χρειάζεται να το αντικαταστήσεις.
Εάν παρόλα αυτά θέλεις να χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο τυρί αντί του ανθότυρου, μπορείς να το αντικαταστήσεις με ρικότα ή ξινομυζήθρα στην ίδια ποσότητα.
Μπορείς επίσης να αυξήσεις τις ποσότητες των υπόλοιπων τυριών της συνταγής και να χρησιμοποιήσεις 300 γραμμ. φέτα και 200 γραμμ. γραβιέρα.
Επίσης σε σχέση με το δυόσμο, αν χρησιμοποιήσεις αποξηραμένο, θα πρέπει να μειώσεις την ποσότητά του στο μισό και να χρησιμοποιήσεις δηλαδή 1 κοφτή κουταλιά της σούπας.
Αυτά!
Ελπίζω να βοήθησα!
Εάν χρειάζεσαι κάτι άλλο παραμένω στη διάθεσή σου!
Δεν έχω λόγια… εις μακράν η καλύτερη τάρτα που έχω δοκιμάσει ποτέ στη ζωή μου! Απλή, πλούσια και ανάλαφρη!
Μαριλένα
Ερμιόνη μου, αφενός η απεικόνιση είναι τέλεια, αλλά και η συνταγή από μόνη της δένει άριστα με τα γούστα μου. Έχω κάτι ακόμη να κάνω λοιπόν μέσα στην εβδομάδα. Ευχαριστώ και σε φιλώ!
Όλες οι τάρτες είναι αγαπημένες αλλά αυτή με τα αγαπημένα κολοκυθάκια φαίνεται εξαιρετική!
Thanks Ερμιόνη:)
Σε τέτοια τάρτα δεν αντιστέκεσαι..
Υπέροχη γέμιση, σίγουρη νοστιμιά.
Εγώ προτιμω και τις μικρές ταρτούλες και τη μεγάλη για πιο μετά :)
Φιλιά
Πολυ μ’αρεσει αυτος ο συνδυασμος με τα κολοκυθακια, τα αρωματικα και τα τυρια. Ειχα φτιαξει κατι παρομοιο με πολεντα.
Πολυ ωραια παρουσιαση!
Περνα απο το Blog μου, εχω κατι για σενα!
Φιλια!
Πολύ νόστιμη, αρκετά εύκολη, γεμάτη αρώματα…την έφτιαξα σε τάρτα διαμέτρου 30εκ. και μου φάνηκε αρκετή η γέμιση!!! Ίσως την επόμενη φορά βάλω λιγότερα κολοκυθάκια για πιο τυρένια γεύση κ να μου χωρέσει καλύτερα στο πυρέξ! Ευχαριστούμε πολύ…υπέροχη συνταγή!
Ερμιόνη δείχνει υπέροχη ! Κι εγώ θα προτιμήσω την εκδοχή της μεγάλης τάρτας γιατί σίγουρα θα μπει στο πρόγραμμα. Τα κολοκύθια είναι ακόμη στις δόξες τους!
Πολύ νόστιμα τα ταρτάκια σου Ερμιόνη μου! Σίγουρα θα γίνονταν ανάρπαστα στο σπίτι μου! Πολλά φιλιά!
Πανέμορφα ταρτάκια! Πεντανόστιμα υλικά!
συνδυασμός γεύσεων άπαιχτος!!!
φωτογραφίες άπαιχτες!!!
θα τη φτιάξω!!!!
Αγαπημένα υλικά σε κάθε περίπτωση Ερμιόνη μου!
Και τα ατομικά είναι πολύ χαριτωμένα και “ελεγχόμενη” ποσότητα στην κατανάλωση :-))) γιατί εγώ αλλιώς θα έτρωγα όλη την ταρτιέρα!
Καλημέρες πολλές.
Πρέπει να είναι τέλεια! Μη σου πω ότι μου μύρισε κι όλας! Επίσης δεν μπορώ να φύγω πριν πω 2 καλά λόγια για τις φωτογραφίες αλλά και το ύφασμα που το ερωτεύτηκα!
{Fan, όπως λέμε sofan!}
πολυ ωραιαειναι κ εχει κ πολλες παραλλαγες!
φαίνεται πεντανόστιμη! Οι φώτο σου σκίζουν όπως πάντα!
Kathy by anthomeli
Μυρίζει Ελλάδα και νοστιμιά !!!!
Καλημέρα, Ερμιόνη μου!
Πολύ ωραία η πρότασή σου, της εποχής και πολύ ευπαρουσίαστη.
Τα υλικά που χρησιμοποίησες συνδυάζονται υπέροχα και δίνουν ένα πλούσιο σε υφή και γεύση αποτέλεσμα! Μου άρεσε που αντί τάρτας έγιναν ατομικά ταρτάκια!
Φιλάκια πολλά!
Τυριά και λαχανικά, δένουν άριστα μεταξύ τους για να φτιάξουν τα ταρτάκια σου και όχι την μεγάλη σου τάρτα Ερμιόνη μου! :)
Αυτή τη μπουκιά που λείπει πολύ τη λαχταρώ! Στις τάρτες λέω πάντα ναι!!
Κάθε χρόνο το φθινόπωρο το περιμένω με ιδιαίτερη ανυπομονησία,για πολλούς λόγους..λατρεύω την εποχή με τα απίθανα χρώματα,με τις πρώτες ψύχρες και την μελαγχολία των βροχερών ημερών,το σούρουπο που έρχεται πιο γρήγορα,τη μυρωδιά της νοτισμένης γης,αλλά κυρίως γιατι αποχαιρετώ το καλοκαίρι που …δεν συμπαθώ πολύ!!
Όμως θα συμφωνήσω μαζί σου σχετικά με τα πολλά λαχανικά και φρούτα πού μας χαρίζει άφθονα η εποχή αυτή.Ένα εκ των οποίων είναι το απίθανο κολοκυθάκι που μαγειρεύεται ποικιλλοτρόπως.Η υπέροχη τάρτα, ή τα μικρά ταρτάκια αν θέλεις, που δεσπόζουν στις φωτογραφίες με μάγεψαν!Υλικά που δένουν καταπληκτικά μεταξύ τους πάνω σε φύλλο τραγανό και καλοψημένο,συνθέτουν μία γευστική απόλαυση που δύσκολα μπορεί κάποιος να αντισταθεί.Φιλιά πολλά,πολλά.
Ερμιόνη, μπορεί το καλοκαίρι ημερμηνιακά να μας έχει αφήσει, αλλά δεν νομίζω να μας εγκαταλείψει ουσιαστικά, σύντομα. Και ας έχουμε πρωτοβρόχια.
Η τάρτα σου, ωραιότατη.
Καλό βράδυ.
Oμορφη καί λαχταριστή η συνταγή σου Ερμιόνη μου!Αύριο παίρνω υλικά νά τήν φτίαξω!!Καλή εβδομάδα!Φιλάκια!
Πολύ ωραία τάρτα ό,τι σχήμα κι αν έχει και μου θυμίζει αρκετά ανοιχτή κολοκυθόπιτα!
Εγώ είμαι κατεξοχήν καλοκαιρινός τύπος, φέτος όμως δεν μου πήγε και τόσο καλά το καλοκαίρι οπότε αυτή η σκοτεινιά και η μουντίλα που βλέπω αυτή τη στιγμή από το παράθυρο, δε μου φαίνεται κακή!
Winter is coming! ;)
Στις τάρτες δεν λέω ποτέ όχι, κι αυτή έχει πολύ ωραία υλικά.
Εγώ πάλι θέλω μια μείξη Καλοκαιριού Φθινοπώρου μπορώ να το έχω;;
Εγώ πάλι είμαι το αντίθετο από σένα, πανέτοιμη να αποχαιρετίσω το καλοκαίρι (και χαίρομαι ιδιαίτερα που βρέχει αυτη τη στιγμή)…. Η τάρτα φαίνεται πολύ νοστιμη, και μ’αρεσει που έχεις την εχεις φτιάξει σε ατομικά ταρτάκια.
Εγώ πάλι Ερμιόνη μου μπήκα για τα καλά στο φθινόπωρο και μου αρέσει αυτός ο μουντός και βροχερός καιρός!! Βέβαια, μου αρέσουν πολύ και τα ταρτάκια κολοκυθιού που έφτιαξες γιατί ο συνδυασμός των υλικών είναι από τα αγαπημένα μου!
Καλό σου βράδυ!
Φιλιά!
Νοστιμότατη η τάρτα αν και ποτέ δεν έχω κάνει ατομικές (η πλάκα είναι που έχω τα φορμάκια κρυμμένα στο ντουλάπι)!
Κ εγώ σε ταρτάκια θα την έκανα φαίνονται τόσο χαριτωμένα! Αγαπώ τα ταρτπάκια σου Ερμιόνη μου, φιλάκια πολλά!
Ερμιόνη μου κι εγώ αρνούμαι να πω οτι το καλοκαίρι τελειώσε για τα καλά,γι αυτό άλλωστε όποτε μπορούμε κάνουμε κανένα μπανάκι ακόμα όσο μας το επιτρέπει ο καιρός.Πολύ ωραία τα ταρτάκια σου και με τόσα υλικά σίγουρα πολύ νόστιμα.Να είσαι καλά φιλιά!!!
Χαχα, και είχα την ίδια απορία! Και σε μικρά ταρτάκια ωραίο θα είναι! Και βάζεις φύλλο κουρού,; Δεν το ήξερα ότι κάνει..
Κι αύριο έχουμε λαϊκή!
Πάντως έχεις δίκιο, απολαμβάνουμε ακόμα ωραία φρούτα και λαχανικά!
Χα χα χα!!
Σωστή και στα 2 είσαι Ελενάκι!
Πράγματι τα υλικά είναι για 1 ταρτιέρα με τη διάμετρο που αναφέρεται!
Χάριν παρουσίασης όμως, επιστράτευσα λίγα υλικά παραπάνω και έφτιαξα και 2 ατομικά ταρτάκια!
Ερμιονάκι μου γιατί έχω μπερδευτεί τελείως η ξανθιά??
Διαβάζω την συνταγή σου (δυο φορές μάλιστα) και καταλαβαίνω ότι έκανες την τάρτα σου σε μεγάλη ταρτιέρα.
Κοιτάζω και ξανα-κοιτάζω τις φωτός και νομίζω ότι είναι ατομικά ταρτάκια.
Οτι και από τα δυο αν ισχύει, δείχνουν απίστευτα λαχταριστά και νόστιμα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!