Μπουτάκια κοτόπουλου και εύκολη πατατοσαλάτα

Τα μπουτάκια κοτόπουλου μαρινάρονται σε άφθονα αρωματικά, οπότε γίνονται εξαιρετικά γευστικά! Τα σερβίρουμε με μια λιτή αλλά πλούσια σε γεύση πατατοσαλάτα.

Από μικρή λάτρευα την Τσικνοπέμπτη με τις μυρωδιές της.

Η συγκεκριμένη ημέρα έχει συνδυαστεί με οικογενειακές συγκεντρώσεις και φέρνει στο μυαλό μου μερικές από τις πιο όμορφες και αστείες στιγμές της ζωής μου.
Θυμάμαι ότι το παραδοσιακό σημείο συνάντησης ήταν το σπίτι του θείου μου. 7-8′ απόσταση με τα πόδια από το πατρικό μου. Καθώς περπατούσαμε με τους γονείς και τον αδερφό μου προς τον προορισμό μας, ένιωθα τις μυρωδιές από μπριζόλες, παϊδάκια και λουκάνικα που αναδύονταν από τα γύρω σπίτια να μου γαργαλούν τη μύτη.
Και επιτάχυνα το βήμα μου ενστικτωδώς.

Η ατμόσφαιρα στο σπίτι του θείου ήταν πάντα τόσο ευχάριστη. Εκείνος είχε ήδη ξεκινήσει να ψήνει τα κρέατα, ενώ η θεία μου ετοίμαζε τα συνοδευτικά στην κουζίνα. Τύλιγε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο -αλήθεια τι νοστιμιά και αυτή, πατάτα ψημένη στα κάρβουνα συνοδευόμενη από δροσερό γιαούρτι. ‘Εβγαζε το τζατζίκι, τη ρώσικη σαλάτα και την πατατοσαλάτα από το ψυγείο ώστε να αποκτήσουν μια πιο ευχάριστη θερμοκρασία κατανάλωσης. Αλάτιζε και περιέχυνε με λαδόξιδο τη μαρουλοσαλάτα, αφού πρώτα είχε βγάλει λίγη στην άκρη για μένα που δεν τρώω το ξύδι.

Η φωνή του θείου ακουγόταν ενθουσιώδης: «Ποιος θέλει να δοκιμάσει και να μου πει αν κάνω καλή δουλειά ή αν πρέπει να τα παρατήσω και να φύγω»; Και γινόμασταν όλοι μας πρόθυμοι δοκιμαστές. Τελευταίο ψηνόταν το σκορδόψωμο και επιτέλους καθόμασταν γύρω από το μεγάλο τραπέζι. Πίναμε πρώτα ένα ποτήρι κρασί στην υγειά του ψήστη και μετά ένα δεύτερο για τη μαγείρισσα και οικοδέσποινα μας.

Το τέλος της βραδιάς, μας έβρισκε να έχουμε φάει υπερβολικά πολύ και να έχουμε πιει από ένα ποτήρι κρασί για τον κάθε παρευρισκόμενο, ίσως δύο για μερικούς.

Μπουτάκια κοτόπουλου και εύκολη πατατοσαλάτα για αυτή την Τσικνοπέμπτη

Τα έχουμε ξαναπεί και νομίζω ότι συμφωνούμε όλοι: ένα γευστικό φαγητό, ένα καλό κρασί και μια αξιόλογη παρέα είναι τα συστατικά που κάνουν μια βραδιά αλησμόνητη. Είμαι σίγουρη ότι έχετε ήδη επιλέξει τη συντροφιά σας για απόψε και το κρασί σας αποκτά την κατάλληλη θερμοκρασία εντός ή εκτός ψυγείου.

Αν λοιπόν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι θα φάτε, να δυο εύκολες προτάσεις που δύσκολα θα σας απογοητεύσουν:

• Μπουτάκια κοτόπουλου που μαρινάρονται πρώτα μέσα σε ωραία αρώματα και κατόπιν ψήνονται στο μπάρμπεκιου. Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου στο γκριλ του φούρνου μας
• Μια λιτή αλλά γεμάτη χρώμα και γεύση πατατοσαλάτα.

Σας εύχομαι να περάσετε υπέροχα! Το χρειαζόμαστε άλλωστε.

Θέλετε και άλλες προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη;

Βρείτε τις όλες εδώ.

Μπουτάκια κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου και εύκολη πατατοσαλάτα

Τα μπουτάκια κοτόπουλου μαρινάρονται σε άφθονα αρωματικά, οπότε γίνονται εξαιρετικά γευστικά! Τα σερβίρουμε με μια λιτή αλλά πλούσια σε γεύση πατατοσαλάτα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία45 minutes mins

Μαγείρεμα30 minutes mins

ΑναμονήΑναμονή10 hours hrs

Συνολικά11 hours hrs 15 minutes mins

Μερίδες7

Υλικά

 

1x1.5x2x

Για τη μαρινάδα:

• ▢ 140 γρ. ηλιέλαιο
• ▢ 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
• ▢ 3 κ.σ. μουστάρδα
• ▢ 2 κ.γ. πάπρικα
• ▢ 1 κ.γ. πιπέρι
• ▢ 1 1/2 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
• ▢ 1 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο

Και ακόμα:

• ▢ 14 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
• ▢ αλάτι

Για την πατατοσαλάτα:

• ▢ 10 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και πλυμένες
• ▢ 4 φέτες μπέικον ψημένες σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν
• ▢ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ 180 γρ. μαγιονέζα με μουστάρδα
• ▢ 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

Για τη μαρινάδα:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο, πλαστικό ή γυάλινο μπολ. Πλένουμε καλά τα μπουτάκια, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε μέσα στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Για την πατατοσαλάτα:

• Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 30' περίπου, μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

Για το ψήσιμο:

• Όταν πρόκειται να ψήσουμε το κοτόπουλο, το αλατίζουμε. Ψήνουμε τα μπουτάκια σε καλά λαδωμένη σχάρα, σε μέτρια φωτιά, για 20-30′. Δεν παραλείπουμε να τα γυρνάμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να τα αλείφουμε με τη μαρινάδα τους.

Σημειώσεις

• Για το μαρινάρισμα του κρέατος προτιμούμε ηλιέλαιο γιατί είναι άγευστο.
• Αντί για έτοιμο μίγμα μαγιονέζας με μουστάρδα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα και 2-3 κ.σ. μουστάρδα, κατά προτίμηση dijon.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!