Ψωμάκια γεμιστά με μαλακό τυρί μαστέλο και αυγά

Αυτά τα ψωμάκια γεμιστά με μαλακό τυρί μαστέλο, αυγά, μανιτάρια και καπνιστή μπριζόλα είναι υπερνόστιμα, ευέλικτα και τρώγονται με το χέρι!

Το τυρί αποτελεί για μένα το αλμυρό ισοδύναμο της σοκολάτας.

Με απλά λόγια το λατρεύω και νομίζω ότι θα δυσκολευόμουν αφάνταστα να ζήσω σε έναν κόσμο χωρίς τυρί.
Εξαιρείται το cottage και κάποια τοπικά τυριά, όπως για παράδειγμα το ξινότυρο Νάξου (λυπάμαι Κωστή, η απόφασή μου είναι οριστική).

Αγαπώ επίσης τα ψωμάκια που γεμίζονται με καλούδια και τρώγονται με το χέρι.

Θυμηθείτε:

• τα στρόμπολι που σας έδειξα πρόσφατα
• το ψωμί τράβα-τσίμπα
• την τόσο ξεχωριστή ομελέτα με σπανάκι και μετσοβόνε που ψήνεται μέσα σε καρβέλι
• τα ψωμάκια με γέμιση πίτσα (τις «μπουρμπουλήθρες» στο πάρτι της Ιφιγένειας με θέμα την Άριελ)

Και τα αυγά.

Πώς γίνεται να μην αγαπώ τα αυγά όταν μου θυμίζουν όμορφα πρωινά Κυριακής των παιδικών μου χρόνων. Με τη μαμά να είναι στην πρωινή λειτουργία, εμένα και τον μπαμπά να τηγανίζουμε αυγά μάτια (πάντα με πολλή προσοχή προκειμένου να μη σπάσει ο κρόκος), να τα πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και να τα τρώμε ακούγοντας κρητικά πεντοζάλια στο ραδιόφωνο.

Τι έχουμε λοιπόν;

Ψωμάκια + τυρί + αυγά = γεμιστά ψωμάκια, εύκολα και γευστικά

Για τη συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστούμε μεγαλούτσικα ψωμάκια, ούτως ώστε να μπορούμε να τα γεμίσουμε εύκολα. Και να είναι χορταστικά βεβαίως!

Αυτά τα γεμιστά ψωμάκια:

• Απαιτούν ελάχιστα σκεύη, άρα λιγότερο πλύσιμο. Παρακαλώ!
• Τρώγονται με τα χέρια, οπότε μπορούμε να τα μεταφέρουμε όπου θέλουμε. Ακόμα και στην παραλία!
• Ετοιμάζονται με απλό τρόπο και εξαιρετικά γρήγορα. Ακόμα γρηγορότερα αν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια και αποφασίσετε να τα παραλείψετε.
• Είναι ευέλικτα, που σημαίνει ότι μπορείτε να επιστρατεύσετε τη δημιουργικότητά σας και να δημιουργήσετε αμέτρητες παραλλαγές που θα αφήσουν άπαντες ικανοποιημένους. Μία σημαντική παρατήρηση: θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κάποιο αλλαντικό, ούτως ώστε να επικαλύψετε εσωτερικά τα τοιχώματα του ψωμιού. Ο λόγος είναι ότι διαφορετικά το ψωμί θα «απορροφήσει» μέρος του αυγού και το αποτέλεσμα δεν θα είναι αυτό που θέλουμε.
• Είναι υπερνόστιμα. Ψωμάκι που αλείφεται με βούτυρο, ψήνεται και γίνεται απερίγραπτα τραγανό, ένα ωραίο αλλαντικό, τυράκι που λιώνει υπέροχα και κάθε άλλο υλικό που κάνει την καρδιά μας να σκιρτά.

Όσον αφορά το τυρί, μπορείτε φυσικά να επιλέξετε οποιοδήποτε σας αρέσει, αρκεί να λιώνει όμορφα. Επέλεξα να χρησιμοποιήσω άφθονο μαλακό τυρί Μαστέλο® αγελαδινό γιατί το ανακάλυψα πρόσφατα, μας ενθουσίασε η πλούσια γαλατένια γεύση του και όπως ξέρετε πια, όταν κάτι μας αρέσει (και επιπρόσθετα εγκρίνεται από τα κορίτσια) θέλω να το μοιραστώ και μαζί σας εδώ.

Στην περίπτωση που -όπως και εγώ λίγο καιρό πριν- πιστεύετε ότι το μαστέλο είναι είδος χιώτικου τυριού, να σας πληροφορήσω ότι κάνετε λάθος.
Στην πραγματικότητα αποτελεί το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο. Η εταιρία μάλιστα παράγει 4 διαφορετικά προϊόντα.

Και μία τελευταία ενδιαφέρουσα πληροφορία: η λέξη μαστέλο, στην κυριολεξία σημαίνει τον ξύλινο κάδο που χρησιμοποιούσαν για τη συλλογή του γάλακτος και είναι ενετικής προέλευσης (mastelo).

Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα χορταστικό πρωινό ή απολαύστε ένα ελαφρύ γεύμα συνδυάζοντας τα γεμιστά ψωμάκια με πράσινη σαλάτα.

Ψωμάκια γεμιστά με μαλακό τυρί μαστέλο και αυγά

Αυτά τα ψωμάκια γεμιστά με μαλακό τυρί μαστέλο, αυγά, μανιτάρια και καπνιστή μπριζόλα είναι υπερνόστιμα, ευέλικτα, τρώγονται με το χέρι και ετοιμάζονται πολύ πολύ απλά!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα30 minutes mins

Συνολικά50 minutes mins

Μερίδες4

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 8 μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
• ▢ 4 ψωμάκια στρογγυλά
• ▢ 1 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 4 φέτες μπριζόλα καπνιστή
• ▢ 120 γρ. μαλακό τυρί Μαστέλο® αγελαδινό τριμμένο
• ▢ 4 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 3 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
• Με πολλή προσοχή κόβουμε ένα καπάκι από κάθε ψωμάκι και αφαιρούμε την περισσότερη ψίχα του.
• Απλώνουμε την καπνιστή μπριζόλα με τρόπο ώστε να καλυφθούν τα εσωτερικά τοιχώματα του ψωμιού. Η καπνιστή μπριζόλα λειτουργεί ως μονωτικό που δεν αφήνει την υγρασία από τα μανιτάρια και το αυγό να περάσει στο ψωμί.
• Μοιράζουμε τα μανιτάρια και το τυρί.
• Και πάλι με πολλή προσοχή σπάμε κάθε αυγό μέσα στο ψωμάκι. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Πάνω από κάθε αυγό βάζουμε 2-3 φέτες ντοματίνια.
• Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε τα ψωμάκια γύρω-γύρω.
• Τα ψήνουμε για 30′ περίπου ή μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά. Εάν παρατηρήσουμε ότι η επιφάνεια παίρνει χρώμα γρήγορα, μπορούμε να καλύψουμε τα ψωμάκια με αλουμινόχαρτο.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Η ανάρτηση περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Θα ήθελα να σας διαβεβαιώσω ωστόσο πως οι απόψεις που διατυπώνονται είναι αυστηρά προσωπικές και πως επιλέγω να παρουσιάζω προϊόντα και υπηρεσίες από τα οποία έμεινα απόλυτα ευχαριστημένη!