Τηγανίτα φούρνου και το Πάσχα μας

3,1K

Το φετινό Πάσχα ήταν διαφορετικό.

Είχε τις ιδιαιτερότητες, τις ομορφιές και τις δυσκολίες του.
Αυτό το Πάσχα μείναμε σπίτι. Και νομίζω πως δεν θα ξεχάσουμε ποτέ αυτή την εμπειρία.

Θέλω να ελπίζω ότι είστε όλοι καλά. Σωματικά, πνευματικά και ψυχολογικά.

Για περίπου 2 μήνες μείναμε οι τέσσερίς μας στο σπίτι.
Με πολλά σκαμπανεβάσματα στη διάθεση. Πρωτίστως εγώ. Γελάσαμε και διασκεδάσαμε, κακιώσαμε και φιλιώσαμε. Γνωριστήκαμε καλύτερα, από την αρχή.

Οι 3 κυρίες συνεχίζουμε να μένουμε στο σπίτι.
Προσπαθούμε να ακολουθούμε ένα τυπικό καθημερινό πρόγραμμα προκειμένου να παραμένουμε συνεπείς στις υποχρεώσεις μας.
Εργασία, μελέτη, μαγείρεμα, οικιακές δουλειές. Και πολλές ακόμα. Δεν είναι εύκολο και είναι ρεαλιστικά αδύνατο να μην υπάρχουν εντάσεις μέσα στην ημέρα. Όπως είπα, προσπαθούμε.

Αμέσως μόλις έκλεισαν τα σχολεία, η οικογένειά μας απέκτησε ένα καινούριο μέλος, τη Χιονούλα. Ένα κατάλευκο κουνέλι με γαλανά μάτια.
Είχαμε κουνέλι και στο παρελθόν, όμως τότε τα κορίτσια ήταν πολύ μικρά για να το φροντίσουν με σεβασμό και υπευθυνότητα.

Εξερευνήσαμε το λόφο Ελικώνος, που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από το σπίτι μας. Και απορήσαμε που χρειάστηκε να βρεθούμε σε καραντίνα προκειμένου να ανακαλύψουμε τέτοια ομορφιά τόσο κοντά μας.

• 

• 

Αναβάλλαμε επ’ αόριστον το πάρτι για τα ένατα γενέθλια της Ιφιγένειας. Και η μεγάλη μικρή κυρία έδειξε απεριόριστη κατανόηση, παρά το νεαρό της ηλικίας της.

Παίξαμε επιτραπέζια και wii. Ζωγραφίσαμε και μάθαμε να φτιάχνουμε οριγκάμι. Παρακολουθήσαμε θεατρικές παραστάσεις και εκπαιδευτικά προγράμματα από την άνεση του σαλονιού μας.

Λίγες ημέρες πριν το Πάσχα δεν είχα όρεξη να ζυμώσουμε και να βάψουμε αυγά.
Τα κορίτσια και ο Κωστής είχαν διαφορετική άποψη. Καθημερινά ρωτούσαν πότε θα βάψουμε αυγά, πότε θα ζυμώσουμε τσουρέκια και πασχαλινά κουλούρια. Τουλάχιστον 10 φορές μέσα στην ημέρα.

Συνειδητοποίησα ότι στην πραγματικότητα δεν έχω επιλογή.
Βάψαμε τα αυγά μας με τους μαρκαδόρους των κοριτσιών, τα πασχαλινά μας κουλούρια ήταν πιο νόστιμα από κάθε άλλη χρονιά και τα τσουρέκια μας θα μπορούσαν να είναι λιγάκι πιο αφράτα.
Το Πάσχα φέτος ήταν κυρίως μυρωδιές.

• 

• 

Μαγείρεψα και συνεχίζω να μαγειρεύω πολύ.

Έφτιαξα πάρα πολλά ψωμιά μπανάνας. Και κατέληξα στο ότι αυτό παραμένει το αγαπημένο μου.

Έμαθα να φτιάχνω αφράτες πίτες νάαν (η συνταγή ελπίζω προσεχώς) και σπιτικό πικάντικο ποπ κορν. Γέλασα πολύ με τον ενθουσιασμό των κοριτσιών όταν ξεκίνησαν να ακούγονται τα πρώτα παφ-παφ μέσα από την κατσαρόλα.

Έφτιαξα το πιο αέρινο cheesecake για τα γενέθλια του Κωστή.

Μαγείρεψα κατσικάκι στο φούρνο για πρώτη φορά και ήταν φανταστικό. Εύκολο και ανέλπιστα υπερνόστιμο.

• 

• 

Το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου συγκινηθήκαμε όταν βγήκαμε στο μπαλκόνι και είδαμε τη γειτονιά μας κατάφωτη. Ο κόσμος αντάλλασσε ευχές από τα μπαλκόνια. Η αναστάσιμη λειτουργία ακουγόταν από τις τηλεοράσεις. Πυροτεχνήματα και βεγγαλικά ενίσχυαν τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Ήταν απρόσμενα όμορφα και ζεστά.

• 

• 

Μας έλειψε το εξοχικό. Μας λείπει καιρό τώρα βέβαια. Μετά την πυρκαγιά τίποτα δεν είναι το ίδιο.

• 

• 

Γιορτάσαμε τα γενέθλια της μαμάς μου μέσω Skype. Η μαμά μου και το Skype ήταν ένας συνδυασμός που δεν θα μπορούσα να φανταστώ ποτέ στην προ-καραντίνας εποχή.

Ξεκινήσαμε να βλέπουμε το Infinity Saga της Marvel.
(Σημείωση προς τον εαυτό μου: να φτιάξω μπισκότα baby Groot.)

Με τις πρώτες φράουλες της σεζόν έφτιαξα αυτά τα σοκολατένια παρφέ με γιαούρτι και γρανίτα σε ξυλάκια για τα κορίτσια.

Οι δεύτερες φράουλες της σεζόν έδωσαν έμπνευση για την τηγανίτα φούρνου που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα.

Την τηγανίτα φούρνου ενδέχεται να την ξέρετε ήδη με τις ονομασίες dutch baby ή/και German pancake.

Δεν θέλω να σας κουράσω με λεπτομέρειες γιατί και πώς ονομάστηκε έτσι. Άλλωστε δεν θέλουμε να τη μάθουμε, να τη φάμε θέλουμε (πείτε μου ότι θυμάστε τη σκηνή)!

Η ετοιμασία της δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη:

• Βούτυρο στο πυρέξ κατευθείαν από το ψυγείο
• Όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ
• Άδειασμα της ζύμης στο πυρέξ
• Ψήσιμο μέχρι να έχουμε ένα όμορφο φουσκωτό αποτέλεσμα

Παρόλο που η τηγανίτα φούρνου κατά κανόνα ψήνεται σε τηγάνι με δυνατότητα να μπαίνει στο φούρνο, εμείς τη φτιάχνουμε σε πυρέξ γιατί αυτό έχουμε διαθέσιμο!

Τραγανή γύρω-γύρω, αφράτη, με πλούσια -ελαφρώς βουτυράτη- γεύση και ακαταμάχητη εμφάνιση, η τηγανίτα φούρνου είναι ίσως ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσουμε ευχάριστα την ημέρα μας.

Εάν έχουμε φαντασία, οι επιλογές με τις οποίες μπορούμε να συνοδεύσουμε την τηγανίτα είναι πάμπολλες.

Σκεφτείτε:

• Άχνη ζάχαρη και κανέλα
• Φρούτα και μέλι
• Lemon curd και ότι berry σας αρέσει: φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, μύρτιλλα
• Μερέντα
• Μπανάνες και φυστικοβούτυρο ή dulce de leche
• Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί και κανέλα
• Το δικό μου αγαπημένο και αυτό που σας προτείνω: μαριναρισμένες φράουλες και κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί