Κέικ με κραμπλ ελαφρύ

Αυτό το κέικ με κραμπλ είναι αρκετά ελαφρύ. Έχει μια ευχάριστη υγρασία από το ξινόγαλα που χρησιμοποιούμε, ενώ δεν λείπουν και οι απαραίτητες σοκολατένιες πινελιές.

Υπάρχουν μερικές γεύσεις στις οποίες δύσκολα μπορώ να αντισταθώ (και μεταξύ μας δεν μετανιώνω καθόλου το γεγονός ότι 9 στις 10 φορές ενδίδω. Θα έλεγα 10 στις 10 αλλά ας κρατήσουμε τα προσχήματα και ας μου δώσουμε το περιθώριο της αμφιβολίας):

• το αγαπημένο μου παγωτό σοκολάτα
• ένα αέρινο cheesecake
• η μηλόπιτα με κραμπλ της θείας Μαρίας
• η μερέντα την οποία τρώω με το κουταλάκι κάθε φορά που ανοίγω το ντουλάπι μέσα στο οποίο βρίσκεται κρυμμένη υποτίθεται
• ένα μπισκότο που μόλις έχει βγει από το φούρνο
• ένα αφράτο κέικ

Αχ τα κέικ!

Τι να πρωτοπώ για αυτά, απλά τα λατρεύω. Θα μπορούσα να μιλώ με τις ώρες για ένα κέικ που δοκίμασα και με ενθουσίασε. Επίσης θα μπορούσα να ψήνω κέικ καθημερινά και μάλιστα διαφορετικό κάθε φορά.

Ξέρετε τι μου αρέσει περισσότερο; Ένα κέικ μπορεί να είναι όσο απλό ή πολύπλοκο θέλουμε. Μπορεί να είναι ελαφρύ και όχι ιδιαιτέρως γλυκό, ιδανικό για το πρωινό μας ή πιο πλούσιο σε γεύση, με πιο συμπαγή υφή που μπορεί να προσφερθεί και ως επιδόρπιο.

• Βάλτε ένα ωραίο γλάσο στο πιο λιτό κέικ και αμέσως μεταμορφώνεται σε κάτι πιο ιδιαίτερο.
• Κόψτε το στη μέση και απλώστε μια κρέμα ή σπιτική μαρμελάδα.
• Εμπλουτίστε τη γεύση του με φρούτα και ξηρούς καρπούς για ένα πιο χορταστικό σνακ.
• Περιχύστε το με σιρόπι.
• Κόψτε το σε κύβους, συνδυάστε το με φρούτα και μια ανάλαφρη κρέμα με μασκαρπόνε και έχετε έτοιμο ένα τράιφλ σε ελάχιστο χρόνο.
• Τρίψτε το και ανακατέψτε το με τυρί κρέμα, κυλήστε το σε λιωμένη σοκολάτα και να τα και τα παιχνιδιάρικα cake pops.
• Ψήστε το σε ατομικές φόρμες, στολίστε το με βουτυρόκρεμα και ακολουθήστε την αγαπημένη μόδα που λέγεται cupcakes.
• Απλώστε ένα μπισκοτένιο κραμπλ στην επιφάνεια του και απολαύστε την ενδιαφέρουσα αντίθεση σε υφές και γεύσεις.

Οι επιλογές αμέτρητες πραγματικά.

Και μιας που ανέφερα το κραμπλ…

Είναι η ιδέα μου ή όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν πασπαλίζονται με αυτό; Πόσο εθιστική είναι τελικά αυτή η χοντροτριμμένη βουτυρένια ζύμη; Βάλτε τη σε γλυκά φρούτων (με αγαπημένο τη μηλόπιτα), συνδυάστε τη με παγωτό, επικαλύψτε με αυτή τη βασιλόπιτά σας, όπως κάνουμε εμείς. Δοκιμάστε τη μόνη της.Το πιθανότερο είναι ότι θα ενθουσιαστείτε και θα ψάχνετε ευκαιρία να τη φτιάξετε.

Να μια καλή ευκαιρία λοιπόν! Αυτό το κέικ με κραμπλ και σταγόνες σοκολάτας.
Φτιάξτε πρώτα τη ζύμη για αυτό το υπέροχο κεκάκι, το οποίο αν και περιέχει σχετικά μικρές ποσότητες βουτύρου και ζάχαρης δεν στερείται γεύσης. Πρωτίστως για αυτό υπεύθυνα είναι η κουβερτούρα και το ξινόγαλα που επιπρόσθετα του δίνουν μια ελαφριά υγρασία. Στη συνέχεια φτιάξτε το κραμπλ με την τρούφα σοκολάτας. Συνδυάστε, ψήστε και γεμίστε με ανυπομονησία για τη μαγική στιγμή που κέικ και στόμα συναντιούνται σχεδόν σε ένα γλυκό φιλί.

Το χειμώνα συνοδέψτε το κέικ με κραμπλ με ένα μερακλίδικο ελληνικό καφέ, ενώ τώρα το καλοκαίρι γεμίστε τα ποτήρια με δροσερό τσάι, καθίστε στο μπαλκόνι ή τον κήπο και απολαύστε το με παρέα ή ξεφυλλίζοντας το αγαπημένο σας περιοδικό. 

Ελαφρύ κέικ με σταγόνες σοκολάτας και κραμπλ

Αυτό το κέικ με κραμπλ είναι αρκετά ελαφρύ. Έχει μια ευχάριστη υγρασία από το ξινόγαλα που χρησιμοποιούμε, ενώ δεν λείπουν και οι απαραίτητες σοκολατένιες πινελιές.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία30 minutes mins

Μαγείρεμα40 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 10 minutes mins

Μερίδες1 φόρμα με διάμετρο 30 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1/8 κ.γ. αλάτι
• ▢ 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 260 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 500 γρ. ξινόγαλα
• ▢ 2 βανιλίνες
• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για το κραμπλ:

• ▢ 100 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 50 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κυβάκια
• ▢ 20 γρ. τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 30 εκ.
• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, ρίχνουμε το ξινόγαλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανιλίνη. Τα ανακατεύουμε με την κουτάλα και τα χτυπάμε με το μίξερ στη μικρότερη ταχύτητα μέχρι που μόλις να ενωθούν τα υλικά.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Ετοιμάζουμε και το κραμπλ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα τρίβουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα ψωμιού.
• Ρίχνουμε το κραμπλ πάνω από τη ζύμη και ψήνουμε το κέικ για 40′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!