Μια πολύχρωμη σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, καλαμπόκι, ντομάτα, καπνιστή γαλοπούλα και τυριά, ιδανική για τα καλοκαιρινά μεσημέρια μετά τη θάλασσα!

Σήμερα κάναμε το πρώτο μας μπάνιο στη θάλασσα.

Καιρός ήταν πια. Έφτασε Ιούλης άλλωστε. Το μπάνιο μας βέβαια ήταν εξαιρετικά γρήγορο καθώς είχαμε τη μικρή κυρία μαζί μας. Έτσι δεν είχαμε την άνεση να καθίσουμε νωχελικά στην παραλία με παγωμένο καφέ και ωραίο βιβλίο. Αχ… πειράζει πολύ να πω ότι στα αλήθεια μου λείπουν λιγάκι αυτές οι εποχές;

Περάσαμε όμορφα πάντως. Και γελάσαμε πολύ. Η μικρή κυρία ήταν στα αλήθεια ατρόμητη. Γκρίνιαζε λιγάκι, κυρίως γιατί νύσταζε. Παρατηρούσε το νερό με ενθουσιασμό και απίστευτη προσήλωση. Και ήταν τόσο γλυκιά με το ολόσωμο πουά μαγιουδάκι της! Ελπίζω και στη βάφτισή της να είναι έτσι ήρεμη με το νερό.

Ημέρα χαλάρωσης και διασκέδασης λοιπόν η σημερινή.

Περάσαμε όλη την ημέρα μας στο εξοχικό και γλιτώσαμε την ανυπόφορη ζέστη της Αθήνας. Το μεσημεριανό μας φαγητό ήταν πολύχρωμο και καλοκαιρινό:

• Ένα εύκολο σουφλέ με κασέρι, μοτσαρέλα και γαλοπούλα
• Η δροσερή σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι της σημερινής ανάρτησης

Ίσως έφταιγε ο καθαρός αέρας. Το ήρεμο περιβάλλον από τα δέντρα τριγύρω μας. Η αλμύρα μετά το μπάνιο στη θάλασσα. Πραγματικά όμως μας φάνηκε πεντανόστιμη.

Τι υλικά περιέχει η σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι;

• Ντομάτα και καλαμπόκι
• Καπνιστή γαλοπούλα
• Τυρί γκούντα και φέτα

Σερβίρουμε τη σαλάτα με ένα απλό και αρωματικό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, μουστάρδα και αποξηραμένο βασιλικό.

Πολύχρωμη και γευστική, αυτή η σαλάτα αξίζει μια θέση στο καλοκαιρινό τραπέζι.

Σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι

Eτοιμασία: 25 minutes mins

Μαγείρεμα: 15 minutes mins

Αναμονή: 2 hours hrs

Συνολικά: 2 hours hrs 40 minutes mins

Γεύμα: σαλάτα

Λέξη-κλειδί: σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι

Μερίδες: 1 σαλατιέρα

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Μια πολύχρωμη σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, καλαμπόκι, ντομάτα, καπνιστή γαλοπούλα και τυριά, ιδανική για τα καλοκαιρινά μεσημέρια μετά τη θάλασσα!

Υλικά

 

1x2x3x

• ▢ 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• ▢ 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους
• ▢ 100 γρ. φέτα
• ▢ 5 φέτες γκούντα
• ▢ 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• ▢ 160 γρ. καλαμπόκι
• ▢ 1 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
• ▢ 3 κ.σ. μουστάρδα
• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

 

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Κόβουμε το γκούντα και τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια. Επίσης κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια.
• Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, το καλαμπόκι, την ντομάτα, τα τυριά και τη γαλοπούλα.
• Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τον βασιλικό. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη σος.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες, ούτως ώστε να αναμιχθούν οι γεύσεις.