Κέικ με ροδάκινα

Το κέικ με ροδάκινα είναι αέρινο, μοσχοβολιστό και άκρως καλοκαιρινό. Για να το φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε απλά και ωραία υλικά. Η γεύση του απογειώνεται με παγωτό βανίλια, αλλά και χωρίς αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο!

Κέικ με ροδάκινα

Για να φτιάξουμε το κέικ με ροδάκινα χρησιμοποιούμε τα παρακάτω υλικά:

Η βάφτιση της Ιφιγένειας πλησιάζει και υπάρχουν ακόμα αρκετές δουλειές που πρέπει να γίνουν. Από την προηγούμενη εβδομάδα έχω ξεκινήσει τις μπομπονιέρες, οι οποίες είναι αρκετά χρονοβόρες, αλλά πιστεύω ότι μέσα στην επόμενη εβδομάδα θα έχουν τελειώσει.

Η αλήθεια είναι ότι δεν περίμενα πως μια βάφτιση έχει τόσες πολλές απαιτήσεις. Χαίρομαι πολύ που φτιάχνω η ίδια τόσα πράγματα, ωστόσο η προετοιμασία είναι πολύ χρονοβόρα. Θέλω όλα να είναι όμορφα και φροντισμένα για το κοριτσάκι μας. Ο Κωστής έχει αναλάβει όλο το τρέξιμο και τις πιο δύσκολες δουλειές που πρέπει να γίνουν. Δεν σας κρύβω ότι κάπου ανυπομονώ να έρθει εκείνη η ημέρα, γιατί αυτή τη στιγμή νιώθω ότι προκειμένου να τα τακτοποιήσω όλα εγκαίρως, θυσιάζω πολύτιμο χρόνο με τη μικρή.

Κατά συνέπεια και ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα μαγειρεύοντας έχει ελαχιστοποιηθεί. Οπότε ανυπομονώ να επανέλθω και σε αυτό!

Αυτό το κέικ με ροδάκινα το φτιάξαμε παρέα με τη μικρή κυρία. Εκείνη καθόταν στο καρεκλάκι της, με παρατηρούσε και χαμογελούσε ασταμάτητα. Εγώ της εξηγούσα τη διαδικασία βήμα-βήμα και τη φιλούσα όπου μπορούσα. Μπορώ να πω ότι το κέικ με ροδάκινα έγινε υπέροχο; Aέρινο και μοσχοβολιστό, άκρως καλοκαιρινό.

Για να φτιάξουμε το κέικ με ροδάκινα χρησιμοποιούμε τα παρακάτω υλικά:

  • αλεύρι ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις
  • ζάχαρη κρυσταλλική και καστανή
  • βούτυρο και αυγό
  • στραγγιστό γιαούρτι
  • λευκή κουβερτούρα
  • κανέλα και βανιλίνη
  • ροδάκινα βεβαίως

Όταν το σερβίρουμε με παγωτό βανίλια, η γεύση του απογειώνεται. Αλλά και χωρίς παγωτό είναι εξαιρετικά νόστιμο!

Εάν σας αρέσουν οι συνταγές με ροδάκινα, ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω προτάσεις:

Κέικ με ροδάκινα

Κέικ με ροδάκινα

Eτοιμασία: 30 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour
Αναμονή: 10 minutes
Συνολικά: 1 hour 40 minutes
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: κέικ με ροδάκινα
Μερίδες: 12
Το κέικ με ροδάκινα είναι αέρινο, μοσχοβολιστό και άκρως καλοκαιρινό. Για να το φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε απλά και ωραία υλικά. Η γεύση του απογειώνεται με παγωτό βανίλια, αλλά και χωρίς αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο!

Υλικά

  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 βανιλίνες
  • 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. κουβερτούρα λευκή
  • 3 μεγάλα ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • 50 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 1/2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και τα δουλεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.
  • Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε επίσης το γιαούρτι και τη βανιλίνη.
  • Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ανακατεύουμε με σύρμα.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα ζάχαρης-βουτύρου-γιαουρτιού. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
  • Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή κουβερτούρα και την αφήνουμε 10' να κρυώσει. Την προσθέτουμε στη ζύμη.
  • Απλώνουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στο ταψί και από πάνω στρώνουμε τις μισές φέτες ροδάκινου. Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα τα ροδάκινα.
  • Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη, τα υπόλοιπα ροδάκινα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα καστανής ζάχαρης-κανέλας.
  • Ψήνουμε το κέικ για 50-60′ και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




1 ΣΧΟΛΙΟ

Eri 10 Αυγούστου 2011 - 14:41

Καλημέρα απο την άλλη άκρη Ερμιόνη! Με το καλό η βάφτιση της μικρούλας σου, καλοφώτιστη να ειναι <3
Τέλειος ο συνδιασμός γιαουρτι ροδάκινο λευκή σοκολάτα Θεε μου τι τραβάω! :))
Φιλάκια πολλα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα