Αυτός ο πουρές ογκρατέν είναι διαφορετικός και πλούσιος σε γεύση. Περιέχει τυρί κρέμα, sour cream, τσένταρ και μπέικον. Έχει ωραία εμφάνιση οπότε μπορεί να σταθεί άνετα σε έναν γιορτινό μπουφέ.
Από σήμερα ξεκινούν οι ετοιμασίες για την αυριανή γιορτή του Κωστή.
Αυτό σημαίνει πως ο υπολογιστής θα παραμείνει κλειστός για 1-2 ημέρες. Η μαμά μου θα έρθει για να βοηθήσει με τα κορίτσια. Και η κουζίνα γίνεται η επίσημη βάση μου.
Φέτος είμαι αποφασισμένη να μην το παρακάνω με το φαγητό. Τις προηγούμενες χρονιές κατέληγα να μοιράζω ταπεράκια στο τέλος της βραδιάς. Eμείς από την άλλη, τρώγαμε τα φαγητά της γιορτής για όλη την εβδομάδα. Μάλλον ήρθε η ώρα να συνειδητοποιήσω ότι δεν χρειάζονται υπερβολές. Ειδικά εφόσον γιορτάζει η μισή Ελλάδα και οι περισσότεροι έχουν 2-3 γιορτές στις οποίες θέλουν ή πρέπει να παρευρεθούν.
Δεν θα σας αποκαλύψω ακόμα το απλό μενού στο οποίο έχω καταλήξει, γιατί κάποιοι από τους αυριανούς καλεσμένους παρακολουθούν το blog. Ας υπάρχει λοιπόν κάποιο “σασπένς”. Θα σας πω μονάχα ότι σκοπεύω να φτιάξω 5 αλμυρά πιάτα και 3 γλυκά, τα περισσότερα από τα οποία θα τα δείτε και εδώ.
Πουρές ογκρατέν με τυρί κρέμα
Και μιας που μιλάμε για εορταστικά πιάτα, θυμήθηκα ότι σας χρωστώ μερικές συνταγές από τα γενέθλια της Ιφιγένειας. Το μενού σας το είχα παρουσιάσει σε αυτήν εδώ την ανάρτηση. Ένα από τα φαγητά-πρωταγωνιστές της βραδιάς ήταν ο πουρές ογκρατέν. Ο συγκεκριμένος ξεφεύγει αρκετά από τα συνηθισμένα καθώς περιέχει τυρί κρέμα, ξινή κρέμα, τσένταρ και μπέικον.
Είναι ένα πιάτο εκλεπτυσμένο σε εμφάνιση και πολύ πλούσιο σε γεύση. Για το λόγο αυτό μπορεί να “σταθεί” σε ένα πιο επίσημο κάλεσμα, αλλά και να αποτελέσει το κυριακάτικο γεύμα μας σε συνδυασμό με μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Είναι μάλλον εύκολο στην παρασκευή του και καθόλου χρονοβόρο μιας που όλα τα υλικά ανακατεύονται με το μίξερ.
Δεν σας είπα, έσπασε το μίξερ μου :(
Μετά από 5 χρόνια αδιάκοπης λειτουργίας. Αυτό το τόσο απλό και συμβατικό μηχανάκι στάθηκε επάξια στον πάγκο μου όλο αυτόν τον καιρό και εκτέλεσε με επιτυχία τα καθήκοντα του.
Τώρα πρέπει να κάνω μια καλή έρευνα αγοράς και να το αντικαταστήσω. Αν έχετε κάποιο καλό στα υπόψη σας πείτε μου εντάξει;
Πουρές ογκρατέν με τυρί κρέμα
Υλικά
- 6 πατάτες μεγάλες
- 230 γρ. γάλα φρέσκο
- 400 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. sour cream
- 150 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Για την εύκολη sour cream:
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 5 κ.γ. χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Για τη sour cream:
- Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα, μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.
- Την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου και κατόπιν τη χρησιμοποιούμε στη συνταγή μας.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο νερό για 30-40′, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις στραγγίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.
- Προσθέτουμε το γάλα, το τυρί κρέμα, τη sour cream, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το τσένταρ καθώς και τις 5 φέτες μπέικον. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ.
- Αδειάζουμε το μίγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μπέικον και ψήνουμε τον πουρέ για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια του.
30 ΣΧΟΛΙΑ
Τον έκανα για μπουφέ το ΣΚ. Καταπληκτικός πουρές! Άρεσε ακόμα και στα άτομα που δεν τρώνε πουρέ. Λόγω υλικών και θερμίδων δεν είναι ένας πουρές που θα κάνω για καθημερινό τραπέζι αλλά για γιορτή είναι καταπληκτικός! Εξαιρετική συνταγή!!!!
ωραιοτατο για αποψε που περιμενω κόσμο!
Χρόνια πολλά για τον άντρα σου Ερμιόνη μου! Είμαι σίγουρη ότι όλοι θα ευχαριστηθούν με τα φαγητά και τα γλυκά σου. Τα ογκρατέν τα αγαπώ πολύ και είμαι σίγουρη ότι ο πουρές σου είναι καταπληκτικός. Πολλά φιλιά!
Χρόνια του πολλά Ερμιόνη! Να είναι καλά να σας χαίρεται και να τον χαίρεστε!
Όσο για το μίξερ που λες, η μαμά μου δουλεύει άπειρα χρόνια τώρα ένα τεράστιο της Kenwood κι εμένα μου είχε πάρει (προίκα! χεχε) ένα ίδιο άλλα inox. Που να ήξερε ότι θα κατέληγα να χρησιμοποιώ πιο πολύ τη μικροσκοπική μου ραπτομηχανή από το μίξερ, το οποίο ναι μεν σκονίζεται, είναι δε πανέμορφο διακοσμητικό!
Χρόνια πολλά Ερμιόνη μου!! Να τον χαίρεσαι τον Κωστή σου, πάντα καλά κι ευτυχισμένοι!!! Και του χρόνου και να χαίρεστε την οικογένειά σας!!!
Υπέροχος και πολύ λαχταριστός ο πουρές!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές!
Φωτεινή μου, σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, είναι προτιμότερο ο πουρές να σερβίρεται ζεστός ή έστω χλιαρός, πάντως σίγουρα όχι κρύος διότι δεν αναδεικνύεται η γεύση του.
Τζίνα, σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Θα μπορούσες να αντικαταστήσεις το τσένταρ με γκούντα (νομίζω είναι η καλύτερη και κοντινότερη επιλογή) ή με έμενταλ (αν βέβαια σου αρέσει η γεύση του). Βασικά χρειάζεσαι ένα τυράκι που να θεωρείς εσύ γευστικό και να λιώνει όμορφα όταν ψήνεται.
Ελπίζω να βοήθησα!
Καλέ, ξέχασα να πω και για τον πουρέ! Δηλαδή, τι να πω; Απλά θέλω να τον φάω! Είναι τέλειος!
Να χαίρεσαι τον υπέροχο σύζυγό σου, Ερμιονάκι, και να είστε πάντα πολύ πολύ πολύ αγαπημένοι!!!
Είμαι σίγουρη ότι ο μπουφές σου θα κλέψει καρδιές! Και φυσικά περιμένουμε να τον δούμε με αγωνία…
Πολλά φιλάκια και καλά να περάσετε!!!
Χρόνια πολλά Ερμιόνη μου! Να τον χαίρεσαι τον Κωστή σου!
Μα τι υπέροχη συνταγή και τι φωτογραφίες! Όσο πας και βελτιώνεσαι ακόμα περισσότερο!
Πολλά φιλιά!
Ερμιόνη μου, συγχαρητήρια για ακόμα μια φορά για την εξαιρετική σου παρουσία στο blog και για τις διακρίσεις σου, με τελευταία εκείνη του ΒΙΤΑΜ.
Κι εγώ με τη σειρά μου θα ήθελα να ευχηθώ, να χαίρεσαι τον Κωστή και τις λοιπές/-ούς εορτάζουσες/-οντες, εάν υπάρχουν. Μετέφερέ του τις θερμότερες ευχές μου. Για την ονομαστική του εορτή, του εύχομαι εγκάρδια χρόνια πολλά, με υγεία, ευτυχία πρόοδο και ευημερία. Να περάσετε όμορφα στο αποψινό σας γιορτινό τραπέζι.
Τα φιλιά μου στα κοριτσάκια σου!
Με τα των πλέον δαψιλών ευχών για καλή συνέχεια σε ό,τι κάνεις!
Ερμιόνη μου Καλημέρα και Χρόνια Πολλά στον Κωστή σου, να είναι γερός και δυνατός!!
Ανυπομονούμε για τα φαγητά που θα ετοιμάσεις όσο για το μίξερ αν βρεις κάποιο καλό πες το μου και εμένα!
Φιλάκια
Νοστιμότατος πουρές με την αγαπημένη sοur cream!!!!….και τσένταρ..και μπέικον…..Θα το φτιάξω!!!
Χρόνια του πολλά!!!
Καλημέρα Ερμιόνη!!
Να χαιρεσαι τον Κωστη σου Ερμιονακι! Να ειναι γερος και δυνατος και να χαιρεται τις κουκλες του!
Υπεροχος πουρες, θελω να βουτηξω μεσα στο ταψι! Μωρε θα τον φτιαξω και ας μου κανουν οι αλλοι τους δυσκολους με τα τυρια!
Πολλα φιλια!
Να χαίρεσαι τον αγαπημένο σου σύζυγο να είστε παντα υγιείς και χαρούμενοι και να χαιρόσαστε τις κούκλες σας,εύχομαι να έχει επιτυχια και η γιορτή σας,και περιμένουμε να τα δούμε όλα, πολλά φιλιά, καλό βράδυ.
Ερμιόνη μου σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου να σαι καλά!!!Χρόνια πολλά για τον Κωστή σου να τον χαίρεσαι, πολύχρονος, γερός και ευτυχισμένος!Να είστε πάντα καλά και αγαπημένοι!!!Εξαιρετικό το ογκρατέν σου!
Πολλά φιλάκια!
Καλησπέρα Ερμιόνη μου!!Χρόνια πολλά!!Νά χαίρεσαι τόν Κωστή σου!!Η συνταγή πού μάς παρουσίασες,φαίνεται πολύ νόστιμη καί εύκολη νά εκτελεστει!Μού θυμίζη λίγο sheperd pie,πού τόσο λατρεύω!!Από παρουσίαση καί φωτογράφηση,τέλεια όπως πάντα!!Καλά νά περάσετε αύριο!!Πολλά φιλάκια!!
Χρόνια Πολλά, να τον χαίρεσαι και να είστε πάντα ευτυχισμένοι. Περιμένω και εγώ την λίστα (όχι του σίντλερ) με τα φαγητά. Οι πατάτες έίναι αγαπημένο φαγητό, ιδίως μαζί με τυρί και μπέικον και με τέτοιο παρουσιαστικό δεν νομίζω να έμεινε ούτε ψιχουλάκι.
Για μίξερ τώρα, ξέρεις τι θα σου πω, οπότε δεν αναφέρω καν.
Ερμιόνη να τον χαίρεσαι τον καλό σου, πάντα ευτυχισμένοι και αγαπημένοι να είστε!
Ο πουρές είναι σαν πίτα, με μερικές αλλαγές νομίζω πως είναι πολύ κοντά στην πίτα του βοσκού που φτιάχνουν στην Αγγλία (ή τελος πάντων έτσι μου φάνηκε).
Για μίξερ κανείς δεν είπε τίποτα ακόμα? Κι εγώ θέλω να αγοράσω!
Αν βρω τα λεφτά, θα πάρω της Bosch, όλοι λένε τα καλύτερα και το έχω βάλει καιρό τώρα στο μάτι.
Φιλιά πολλά και καλά να περάσετε!
Ερμιονάκι μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές σου!!!!
Να χαίρεσαι κι εσύ τον Κωστή σου, να είναι γερός και καλότυχος του εύχομαι από καρδιάς!
Το φαγάκι σου πεντανόστιμο, και μπορώ να φανταστώ τι καλούδια θα ετοιμάσεις!
Να περάσετε πολύ πολύ όμορφα!!!
Φιλάκια!
Χρόνια πολλά για το σύζυγό σου!
Συγχαρητήρια για το μπλογκ σου που είναι πολύ προσεγμένο από κάθε άποψη!!!
Μια ερώτηση: Ποιο τυρί θα μπορούσε να αντικαταστήσει το τσένταρ που χρησιμοποίησες σ’ αυτήν τη συνταγή ;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντηση
Τζίνα Μ.
Ερμιόνη μου να χαίρεσαι τον εορτάζοντα πρώτα απ’όλα, δεύτερον είμαι λάτρης των πουρέδων γενικώς και θα μπω στην κουζίνα με την συνταγή σου οπωσδήποτε!!!!!!!!! Φιλάκια!!!
Καλησπέρα Ερμιόνη, να χαίρεσαι τον αγαπημένο σου Κωστή.
Διαβάζοντας για τα “λίγα” καλούδια που θα ετοιμάσεις φέτος, ανυπομονώ να δω τις συνταγές σου αναρτημένες.
Φανταστικό το ογκραντέν σου, πατάτες, τυριά και κρέμα, το απόλυτο συνοδευτικό για να μη σου πω ότι θα το έτρωγα και μια χαρά σκέτο. Μου αρέσει πολύ η προσθήκη της sour cream.
Πολλά φιλιά
Μπουκιά και συγχώριο!
Εννοειται πως η συνταγη καταχωρηθηκε! Να χαιρεσαι τον αντρουλη σου και οσους ακομα γιορταζουν!
Ερμιόνη μου, να χαίρεσαι τον Κωστή σου και να’στε έτσι χαρούμενοι κι αγαπημένοι! Ο πουρές σου μυρίζει μέχρι εδώ και τον καταγράφω για μελλοντικούς μπουφέδες!
Να χαίρεσαι τον Κωστή σου!
Ο πουρες σου μου φαίνεται υπέροχος!
Ειναι πολυ τυχερη η οικογένεια σου που σε εχει και τους φτιαχνεις τόσα διαφορετικά πραγματα πέραν των συνηθισμενων …. που τρώω εγω δηλαδή :)
Φιλιά!
χαχαχαχαχαχα!!! Να μην ξέρω τι θα φάμε? Πρέπει να με προετοιμάσεις, να ξέρω τι θα τρωω στο σπίτι όλη μέρα αύριο!
… και ξέρεις φέτος θα έρθουμε μόνο σε εσάς οπότε θα έχω πολλές ώρες μπροστά μου για να δοκιμάζω!!!!!
Ως δοκιμάστρια του συγκεκριμένου πιάτου μπορω να πω με σιγουριά ότι ήταν πολύ νοστιμό!!!
Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα στον αγαπημένο σου σύζυγο Ερμιόνη μου!!Να είναι γερός και δυνατός να χαίρεται την οικογένειά του !Θα περιμένω με ανυπομονησία το μενού του μπουφέ σου,μιας και είμαι σίγουρη για το απίθανο γευστικό αποτέλεσμα!
Όσο για τον πουρέ..υπέροχος μου φαίνεται!Και το κυριώτερο, είναι ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για πολλών ειδών κρέατα.Όποτε έχεις χρόνο μου απαντάς..μπορεί να σταθεί κρύος στον μπουφέ ή είναι προτιμότερο να προσφερθεί ζεστός?Εννοώντας ότι συχνά η κρούστα που δημιουργείται στο ψήσιμο ,πολλές φορές δεν είναι τόσο ΄΄αρεστή΄΄όταν κρυώνει.
Ευχαριστώ πολύ!Φιλιά πολλά,πολλά και να περάσετε όσο καλύτερα μπορείτε!!!
να χαίρεσαι τον Κωστή σου!!!!!
Ο πουρές φαίνεται τέλειος!!!Οι πατάτες πουρέ είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά αλλά δεν είχα σκεφτεί ποτέ να τον βάλω στο φούρνο…αυτή η κρούστα από πάνω θα είναι κόλαση….είμαι σίγουρη,ακόμα και χωρίς τα αλλαντικά!
Φιλιά και καλή εβδομάδα!
Καλημέρα Ερμιόνη μου!!!
Χρόνια πολλά για τον Κωστή!!!!
Περιμένουμε με αγωνιά τα φαγητά που θα ετοιμάσεις για τον μπουφέ!!
Σίγουρα θα είναι πεντανόστιμα!!!!
Ο πουρές ιδιαίτερος!
Δεν μπορώ να σε βοηθήσω για το μίξερ αλλά αν βρεις κάτι καλό πες το μας γιατί θέλω κι εγώ ένα!!!
Φιλάκια πολλά !!!!