Αρχική σελίδα Κοτόπουλο Μπρουσκέτα με κοτόπουλο

Μπρουσκέτα με κοτόπουλο

6

Μια εναλλακτική μπρουσκέτα με κοτόπουλο που παντρεύεται με τη λαμπερή Λυκόπετρα!

Απλότητα και νοστιμιά.
Λίγα υλικά εξαιρετικής ποιότητας και ελάχιστη προσπάθεια.
Λαχανικά γεμάτα γεύση και ολόφρεσκα μυρωδικά.
Ένα ευχάριστο, δροσερό κρασί ή μια ωραία, παγωμένη μπίρα.
Αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι.

Αυτός είναι ο ορισμός μου για το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα.

Τα πιάτα του καλοκαιριού είναι λιτά αλλά καθόλου βαρετά. Ζωηρόχρωμα, ανάλαφρα και υπερνόστιμα.
Τώρα είναι η εποχή για κατακόκκινες ντομάτες και τρυφερά κολοκυθάκια, για φρούτα όλο γλύκα –ροδάκινα και βερίκοκα, καρπούζια και πεπόνια, για βασιλικό ευεργετικό που αρωματίζει όμορφα τα φαγητά μας.

μπρουσκέτα με κοτόπουλο

Η σημερινή πρόταση έχει καλοκαιρινή αύρα και επιρροές από την ιταλική γαστρονομία.
Θα την πω μπρουσκέτα με κοτόπουλο και δεν θα με μαλώσετε για τη συνειδητή κατάχρηση του όρου «μπρουσκέτα», ναι;
Εντάξει, χρησιμοποίησα ψημένο κοτόπουλο και όχι ξεροψημένο ψωμί για τη βάση της μπρουσκέτας, αλλά αυτό δεν είναι κατ’ ανάγκη κακό.

Κακό θα ήταν μάλλον το να παρέλειπα κάποιο από τα υπόλοιπα υλικά.
Τη ρίγανη, το θυμάρι, το βασιλικό, το σκόρδο.
Τη ζουμερή ντομάτα και το μυρωδάτο λεμόνι.
Ή την απαλή μοτσαρέλα που προστίθεται λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο και λιώνει βασανιστικά και υπέροχα.
Αλλά δεν το έκανα!

Η εναλλακτική μου μπρουσκέτα συνδυάστηκε με τη Λυκόπετρα του κτήματος Χαραλαμπόγλου, ένα κρασί από τις Σέρρες με χαρακτήρα, αποτέλεσμα του πετυχημένου παντρέματος του πλούσιου Chardonnay με την ντελικάτη Μαλαγουζιά.

Σύμφωνα με την παράδοση, στην περιοχή της Βιτάστας που βρίσκονται σήμερα οι βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνες του κτήματος, υπήρχε ένας μεγάλος βράχος με σπηλιά. Εκεί βρήκε καταφύγιο μια λύκαινα που γέννησε και ανέθρεψε τα λυκόπουλα της και εξοικειώθηκε με τους ανθρώπους τόσο πολύ, που τη θεώρησαν φύλακα των αμπελώνων τους και έδωσαν στην περιοχή την ονομασία Λυκόπετρα.

Η Λυκόπετρα είναι λαμπερή και χρυσοπράσινη.
Το αρωματικό της μπουκέτο είναι ένα παιχνίδισμα ανάμεσα σε νότες τροπικών φρούτων -μάνγκο και ανανά- με απαλές λεπτομέρειες ροδάκινου και νύξεις εσπεριδοειδών -λάιμ και λεμονανθών.
Η ισορροπημένη οξύτητα που τη χαρακτηρίζει της επιτρέπει να ταιριάξει με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, αν και ιδανικούς συντρόφους αποτελούν τα λευκά κρέατα, τα τυριά και τα θαλασσινά.

Ας βάλουμε λοιπόν το καλοκαίρι τόσο στο πιάτο, όσο και στα ποτήρια μας!

Μπρουσκέτα με κοτόπουλο

Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 5 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ιταλική
Λέξη-κλειδί: μπρουσκέτα με κοτόπουλο
Μερίδες: 6
Για την εναλλακτική μπρουσκέτα με κοτόπουλο χρησιμοποιούμε ψημένο κοτόπουλο που το αρωματίζουμε όμορφα και το σκεπάζουμε με μοτσαρέλα, ντομάτα και φρέσκο βασιλικό!

Υλικά
 

  • 6 φιλέτα κοτόπουλο
  • 1/3 κ.γ. ρίγανη
  • 1/3 κ.γ. θυμάρι
  • 1/3 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
  • 1/3 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • χυμό από ½ ζουμερό λεμόνι
  • 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 120 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνοστους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φιλέτα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
  • Βάζουμε τα φιλέτα στο ταψί, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-40’.
  • Κατόπιν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε τα φιλέτα από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30’.
  • Εντωμεταξύ βάζουμε σε ένα μπολ τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό λεμονιού, το βασιλικό και λίγο πιπέρι.
  • Μοιράζουμε τη μοτσαρέλα πάνω από τα φιλέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5’ ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί.
  • Βάζουμε τα φιλέτα σε πιάτα, απλώνουμε από πάνω το μίγμα ντομάτας και βασιλικού και σερβίρουμε αμέσως.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




6 ΣΧΟΛΙΑ

evangelia vlassopoulou 17 Ιουλίου 2017 - 12:31

Πολύ ωραία ιδέα. Μην ξεχάσεις να δηλώσεις συμμετοχή στον διαγωνισμό με δώρο ένα αποξηραντή τροφίμων http://healthy-and-delicious-recipes.blogspot.gr/2017/07/banana-chips.html

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marion 17 Ιουλίου 2017 - 10:26

Πολυ ωραία συνταγή Ερμιόνη μου. Καλοκαιρινή που σε συνδυασμό με το κρασί γίνεται ακομα πιο ωραία.

Φιλιά πολλά :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
aris 16 Ιουλίου 2017 - 23:48

Τι ωραία καλοκαιρινή αίσθηση που αφήνει τo post σου Ερμιόνη! Ωραίο και το κρασάκι! Ευχαριστούμε που μας το προτείνεις, θα το έχουμε υπόψη μας! – και καταπληκτικό όνομα Λυκόπετρα!

Καλό βράδυ και ευχές για μια τέλεια εβδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ελπίδα- two boys and hope 15 Ιουλίου 2017 - 02:09

αλλη μια υπεροχη συνταγη Ερμιονη μου!! Αγαπάμε τα καλοκαιρινα πιατα σου!! πολλα φιλια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαριάννα 13 Ιουλίου 2017 - 13:01

Τί ωραια πρόταση Ερμιόνη μου! Μου φαινεται ιδανική για ρομαντικό βραδάκι στην αυλή για δυο. Οταν το σπιτι έχει πια ησυχάσει και μπορούμε να πιούμε ένα κρασάκι μιλώντας μονο σε πολύ adult θεματολογία :) Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 13 Ιουλίου 2017 - 11:01

Τι όμορφο καλοκαιρινό πιάτο Ερμιόνη μου! Σίγουρα θα είναι νοστιμότατο. Πως μου αρέσει ο τρόπος που γράφεις!! Φιλιά πολλά :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα