Σοκολατένια μπισκότα με φουντούκι

Τα μεγάλα ερωτήματα αυτής της ζωής, που για χρόνια έχουν παιδέψει τον ανθρώπινο νου, αρχίζουν σιγά-σιγά να απαντώνται… Αφού απαντήθηκε το κορυφαίο ερώτημα, “η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα;” (και τώρα πια ξέρουμε ότι η κότα έκανε το αυγό) σειρά έχει το εξής ερώτημα: αν η nutella ήταν μπισκότο, πώς θα ήταν;
Η απάντηση λοιπόν έρχεται μέσα από αυτά τα μπισκότα! Είναι μαλακά, σοκολατοφουντουκένια και άκρως εθιστικά! Επιπρόσθετα έχουν περάσει από κορυφαία τεστ γεύσης, αφού προκειμένου να πιστοποιήσω την ομοιότητά τους με τη nutella, κρατούσα στο ένα χέρι το μπισκότο και στο άλλο το κουταλάκι και δοκίμαζα εναλλάξ μία μπισκότο μία nutella!!! Παλιοδουλειά, αλλά κάποιος έπρεπε να την κάνει!
Σας προτείνω να τα φτιάξετε, ακόμα και αν το ερώτημα δε σας απασχόλησε ποτέ!Σοκολατένια μπισκότα με φουντούκι

Υλικά για 18 μπισκότα
110 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γραμμ. αλεύρι ολικής αλέσεως
130 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
90 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γραμμ. ζάχαρη καστανή
25 γραμμ. κακάο
45 γραμμ. φουντούκια ελαφρά καβουρδισμένα
1 βανίλια
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και αλέθουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια στο μούλτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε και τη βανίλια.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μίγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφού ενσωματωθεί πλήρως, προσθέτουμε και το φουντούκι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα.
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα. Διορθώνουμε λίγο το σχήμα με ένα κουτάλι αν και έχουμε υπόψη μας ότι τα μπισκότα απλώνουν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ψήνουμε για 20′ περίπου και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα σερβίρουμε.