Κέικ Μισισιπή (mud pie)

Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Το τελευταίο τεύχος των Γλυκών Ιστοριών έχει εκτενές αφιέρωμα στο κέικ σοκολάτα. Πολυαγαπημένο και διαχρονικό, έχει συντροφέψει άπειρους καφέδες και έχει αποκτήσει άλλες τόσες παραλλαγές. Καθώς ξεφύλλιζα το περιοδικό, σκεφτόμουν ότι πραγματικά η μία συνταγή είναι καλύτερη από την άλλη.

Δυσκολεύτηκα αρκετά να καταλήξω, ωστόσο τελικά επέλεξα να φτιάξω το κέικ Μισισιπή ή αλλιώς Mud pie. Να σας πω γιατί; Κυρίως γιατί με δελέασε πλήρης απουσία μίξερ. Το κέικ Μισισιπή περιέχει σεβαστή ποσότητα ουίσκι και αυτό με τρόμαξε λιγάκι. Όταν το δοκίμασα, διαπίστωσα ότι η παρουσία του είναι μεν αισθητή, αλλά ισορροπημένη και καθόλου ενοχλητική. Εννοείται ότι δεν προσφέρουμε αυτό το κέικ σε μικρά παιδιά.

Η Mud pie είναι ένα απίστευτα υγρό κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Όπως θα διαβάσετε και παρακάτω, φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Για την ιστορία (και την προέλευση του ονόματος), το κέικ φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1970 στην πολιτεία του Μισισιπή των Ηνωμένων Πολιτειών. Επειδή είναι υγρό και σοκολατένιο, θυμίζει τη λάσπη του ομώνυμου ποταμού.

Στα tastes αγαπάμε πολύ τα σοκολατένια κέικ. Δείτε παρακάτω μερικές από τις αγαπημένες μας προτάσεις:

• Διπλά σοκολατένιο κέικ
• Σοκολατένιο κέικ με μπανάνα
• Σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο
• Σουηδικά σοκολατένια κέικ
• Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα
• Απλό κέικ σοκολάτα
• Ζουμερό σοκολατένιο κέικ με γάλα καρύδας
• Υπέρτατο σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ
• Υγρό κέικ σοκολάτα

Κέικ Μισισιπή (mud pie)

Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία25 minutes mins

Μαγείρεμα1 hour hr 15 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 40 minutes mins

Μερίδες12

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 250 γρ. βούτυρο
• ▢ 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• ▢ 300 γρ. ζάχαρη
• ▢ 200 γρ. νερό ζεστό
• ▢ 100 γρ. ουίσκι
• ▢ 1 κ.γ. καφές στιγμιαίος
• ▢ 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 30 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 40 γρ. κακάο
• ▢ 2 αυγά μεσαίου μεγέθους χτυπημένα ελαφρώς με σύρμα

Εκτέλεση

 

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, το νερό, το ουίσκι και τον καφέ.
• Ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο υγρό μίγμα. Ρίχνουμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (ιδανικά θα πρέπει να είναι στρογγυλό με διάμετρο περίπου 24 εκ.).
• Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα και 15'. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!