Αρχική σελίδα Λαχανικά Κρέπες με σπανάκι και σάλτσα τυριού

Κρέπες με σπανάκι και σάλτσα τυριού

8
Το καλοκαίρι, σε μια από τις καθιερωμένες βολτούλες μας με καροτσάκι στις Ροβιές, ανακάλυψα το περιοδικό Easy Cook. Όνομα και πράγμα! Έκδοση του BBC και αυτή, περιέχει ωραίες, προσεγμένες και φυσικά εύκολες και γρήγορες συνταγές.
Από τότε είχα βάλει στο μάτι μια συνταγή για κρέπες με σπανάκι, αλλά μόλις σήμερα αξιώθηκα να τις φτιάξω! Ειλικρινά, είναι από τις φορές που δυσκολεύομαι να βρω τα κατάλληλα λόγια για να περιγράψω αυτό το πιάτο… Είναι απλά υπέροχο! Παρά το ότι είναι κομματάκι μπελαλίδικο, είναι τόσο απολαυστικό, τόσο ευχάριστα γαργαλιστικό για τον ουρανίσκο, που δικαιώνει την προσπάθειά μας!
Ακόμα και αν δεν συμπαθείτε ιδιαίτερα το σπανάκι, δώστε μια ευκαιρία σε αυτές τις κρέπες και πιθανολογώ ότι δεν θα το μετανιώσετε!Κρέπες με σπανάκι και σάλτσα τυριού
(προσαρμογή από το περιοδικό Easy Cook)

Υλικά για 14 κρέπες
140 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
260 γραμμ. γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές καλαμποκέλαιο
2 πρέζες αλάτι
λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα (χρησιμοποίησα becel)

Για τη γέμιση
250 γραμμ. σπανάκι κατεψυγμένο σε φύλλα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
80 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα τυριού
100 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο
60 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
60 γραμμ. ένταμ τριμμένο
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Ετοιμάζουμε πρώτα το μίγμα για τις κρέπες. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος χυλός. Αφήνουμε το χυλό στην άκρη να ξεκουραστεί για 30′ περίπου και πάμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το σπανάκι για λίγη ώρα, μέχρι να αποψυχθεί και να στεγνώσει από τα υγρά του. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για 2-3′. Στη συνέχεια προσθέτουμε την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε τη γέμιση για 2′ και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και πάμε για τις κρέπες.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε περίπου 1/2 κουτάλα από το μίγμα και με γρήγορες κινήσεις γυρίζουμε κυκλικά το τηγάνι, ούτως ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα ο χυλός. Περιμένουμε να ψηθεί η κρέπα από τη μια πλευρά και στη συνέχεια τη γυρίζουμε από την άλλη. Μόλις ροδίσει, τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
Ας φτιάξουμε γρήγορα-γρήγορα και τη σάλτσα! Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πήξει λίγο το μίγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ. Μοιράζουμε τη γέμιση στις κρέπες και τις τυλίγουμε σε ρολό, αφού πρώτα κλείσουμε τις 2 άκρες για να μη μας “τρέξει” η γέμιση. Τοποθετούμε τις κρέπες στο πυρέξ, τη μια δίπλα στην άλλη και καλύπτουμε την επιφάνειά τους με τη σάλτσα τυριού.
Τις ψήνουμε για 30′ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

8 ΣΧΟΛΙΑ

Μαργαρίτα 31 Αυγούστου 2014 - 13:30

Ερμιόνη τρελαίνομαι για κρέπες με σπανάκι! Ήθελα καιρό να φτιάξω και διάλεξα την συνταγή σου από όσες βρήκα στο ιντερνετ!
Σήμερα τις έφτιαξα και πριν λίγο τις έφαγα!
ΤΕΛΕΙΕΣ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 13 Αυγούστου 2014 - 16:18

@Ναταλία
Η σάλτσα τυριού είναι πράγματι πλούσια σε γεύση, ωστόσο και το σπανάκι έχει γεύση γεμάτη και αρκετά βαριά, τουλάχιστον για τα δικά μου δεδομένα :)
Θεωρώ ότι το τελικό αποτέλεσμα είναι αρκετά ισορροπημένο, ωστόσο εάν θέλεις πιο έντονη την παρουσία του σπανακιου, θα μπορούσες να μειώσεις την ποσότητα της σάλτσας στο μισό.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ναταλία 13 Αυγούστου 2014 - 14:50

Τα έκανα σήμερα. .. θα προτιμούσα παραπάνω σπανάκι και πιο λίγο τυριά. .. έγιναν αλμυρά και νιώθεις γεύση μόνο τυριών. ..

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 23 Σεπτεμβρίου 2011 - 18:01

Καλά, είναι η δεύτερη συνταγή με κρέπες που βλέπω σήμερα!
Και η Μαρία μας μου είπε ότι ετοιμάζει κρέπες σοκολάτας
Μεγάλη πέραση οι κρέπες σήμερα χα χα χαα!!!
Εννοείται ότι θα σερβιριστώ από όλες εγώ;-)
Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
χαραυγή 23 Σεπτεμβρίου 2011 - 17:43

Μμ!Καλή ιδέα και σήμερα πήρα σπανάκι!!Καλό απόγευμα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 23 Σεπτεμβρίου 2011 - 16:31

Πεθαίνω για κρέπες με σπανάκι και με αυτη την πλουσια σάλτσα ειμαι σίγουρη οτι θα ειναι όνειρο!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 23 Σεπτεμβρίου 2011 - 07:57

Πολύ φίνες φαίνονται!! Και είχα και κουβέντα για κρέπες χθες! Μου δίνεις ιδέες!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela Sofi 22 Σεπτεμβρίου 2011 - 21:32

Πω πω ξελιγωθήκαμε με αυτές τις φοβερές κρεπούλες!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2023 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα