Μια τάρτα ιταλική γεμάτη χρώματα, γεύσεις και υφές. Υπέροχη, βουτυράτη ζύμη μπριζέ, λαχανικά, τυριά, προσούτο και βινεγκρέτ, συνδυάζονται φανταστικά.
Τα βιβλία του οίκου Annie Blana
Τον εκδοτικό οίκο Annie Blana Books τον «γνώρισα» αρχικά μέσα από τα βιβλία Delicious Cookies της Εβίτας Παπαχαραλάμπους και Delicious Cakes των Μαργαρίτα και Λούση Έλλιοτ.
Και τον ξεχώρισα.
- Για την υψηλή αισθητική και τον υπέροχο σχεδιασμό των βιβλίων.
- Για την πρωτοτυπία και το εγγυημένα πετυχημένο αποτέλεσμα των συνταγών.
Τα βιβλία του οίκου είναι τόσο όμορφα, επιμελημένα και κομψά που χαίρομαι πραγματικά να τα έχω στη βιβλιοθήκη μου.
Σας κάνω δώρο το βιβλίο Delicious tarts!
Έχω τη χαρά να σας ανακοινώσω πως επικοινώνησα με την Άννυ, ένα άτομο γεμάτο θετική ενέργεια που διευθύνει, οργανώνει και επιμελείται τα πάντα. Μιλήσαμε και αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε για εσάς 2 δωροθεσίες!
Παράλληλα η Άννυ είχε την καλοσύνη να μου στείλει τις πιο πρόσφατες προσθήκες της σειράς, τα Delicious Tarts και Delicious Cupcakes και την ευχαριστώ θερμά για την τόσο ευγενική χειρονομία.
Ξεφυλλίζοντας το Delicious Tarts, η συνταγή που μου κέντρισε περισσότερο το ενδιαφέρον είναι η τάρτα ιταλική που σας παρουσιάζω σήμερα.
Και να γιατί:
- Είναι μια τάρτα πολύ δροσερή και ιδιαίτερη. Ετοιμάζεται αρκετά εύκολα αλλά εντυπωσιάζει.
- Είναι ισορροπημένη όσον αφορά τη διαφορετικότητα των υφών και τον πλουραλισμό των γεύσεων.
- Ζύμη μπριζέ, τραγανή και βουτυράτη.
- Γέμιση ντελικάτη με λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και απαλό, κρεμώδες ανθότυρο.
Αυτό λοιπόν που κάνει την τάρτα ιταλική τόσο ξεχωριστή και αξιοπρόσεκτη είναι το γεγονός ότι αφού ψηθεί αποκτά έναν αναπάντεχα πικάντικο χαρακτήρα, καθώς η επιφάνεια της πασπαλίζεται πρώτα με ρόκα, προσούτο και παρμεζάνα και κατόπιν ραντίζεται με βινεγκρέτ.
Χα! Μη μου πείτε ότι περιμένατε κάτι τέτοιο.
Δοκιμάζοντας προσούτο
Να σας πω επίσης ότι με αυτή τη συνταγή δοκίμασα το προσούτο. Ενημερώνοντας έτσι την «πρέπει-οπωσδήποτε-να-δοκιμάσω-τουλάχιστον-5-καινούρια-υλικά-φέτος» λίστα μου.
Θυμίζω τα υπόλοιπα υλικά που δοκίμασα φέτος: σολομός, σπαράγγια, μάνγκο.
Δεν έχω αποφασίσει ωστόσο ακόμα αν μου άρεσε το προσούτο, οπότε σίγουρα θα δοκιμάσω και άλλες ποιότητες και θα επανέλθω.
Πίσω στο βιβλίο τώρα.
Ειλικρινά δεν περίμενα κάτι λιγότερο από την Άννυ. Εξαιρετικά καλαίσθητο και αυτό, περιέχει 25 συνταγές για αλμυρές και γλυκές τάρτες, αλλά και συνταγές από όλο τον κόσμο. Ανάμεσα σε αυτές που θα δοκιμάσω:
- η τάρτα στεφάνι
- τα ταρτάκια με μοτσαρέλα και ανθότυρο
- η κις λορέν
- η ηλιόλουστη τάρτα
- τα ταρτάκια με την καραμέλα και τη σοκολάτα
- η τάρτα tatin
Και για να κάνουμε την ανάρτηση λίγο πιο διαδραστική, θα ήθελα να μου πείτε ποια από τις παραπάνω προτάσεις σας κέντρισε το ενδιαφέρον και θα θέλατε να δείτε πώς φτιάχνεται. Και τα υπόλοιπα αφήστε τα πάνω μου!
Τάρτα ιταλική
Υλικά
Για τη ζύμη μπριζέ:
- 150 γρ. βούτυρο
- ½ κ.γ. αλάτι
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. νερό
Για τη γέμιση:
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- 10 ντοματίνια
- 250 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
- 3 αυγά μεγάλα
- αλάτι, πιπέρι
- ½ κ.γ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
- ½ κ.γ. ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
- 50 γρ. ρόκα
- 6 φέτες προσούτο
- 2 κ.σ. παρμεζάνα σε φλούδες, για το σερβίρισμα
Για τη βινεγκρέτ:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
- Βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
- Την πλάθουμε σε μπαλίτσα και την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15’.
- Παίρνουμε αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε δύο μεγάλα φύλλα. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα στα φύλλα και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε.
- Την απλώνουμε στη φόρμα και την τρυπάμε σε αρκετά σημεία με ένα πιρούνι.
- Βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι πάνω στην τάρτα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Ανακατεύουμε το ανθότυρο, τα αυγά, το γάλα, τα αρωματικά και αλατοπιπερώνουμε. Χύνουμε το μίγμα πάνω στη ζύμη και τοποθετούμε διάσπαρτα τα ντοματίνια.
- Ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 35-40’.
- Τοποθετούμε πάνω στην τάρτα μας τη ρόκα, το προσούτο και την παρμεζάνα. Ραντίζουμε με λίγη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.
31 ΣΧΟΛΙΑ
Θα ήθελα την ηλιόλουστη τάρτα να δω και να γευτώ φυσικά!!!
Πάντα οι προτάσεις σου ξεχωρίζουν και μαγεύουν Ερμιονάκι μου.
Τάρτα στεφάνι θα ήθελα Ερμιόνη μου!
Η τάρτα που έφτιαξες είναι πραγματικά εκπληκτική!
Τάρτα στεφάνι; Τι να ‘ναι τούτο πάλι; Όλο ενδιαφέρουσες συνταγές μας παρουσιάζεις. Συνέχισε με την ίδια όρεξη!
Ψηφίζω τάρτα στεφάνι! Μου άρεσε η λίστα σου με τα “πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσω φέτος”! Με έβαλες σε σκέψεις… Ωραία η τάρτα σου, ωραίες και οι φωτογραφίες!
Γεμάτη χρώματα η τάρτα Ερμιόνη!! Άκρως δελεαστική από εμφάνιση και υλικά! Από αυτές που το ένα κομμάτι μάλλον….αλλά τι λέω;; Σίγουρα ένα κομμάτι δεν είναι αρκετό!! Την θέλουμε όληηηηη!!!!!!
Φιλιά! Καλή εβδομάδα.
Eντάξει νόμιζα πως είχα αφήσει σχόλιο..
δεν θυμάμαι…. έγραψα…δεν έγραψα… δεν το είδα… καλά δεν βλέπω και καλά :)
Λοιπόν την αισθητική του εκδοτικού οίκου την έχω προσέξει κι εγώ… είναι όντως υψηλής ποιότητας… και τα βιβλία.
Αυτή η ηλιόλουστη τάρτα μου κέντρισε το ενδιαφέρον…αυτή θέλω λοιπόν :)
Τώρα η δική σου τάρτα είναι ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ. πολύ ωραίες γεύσεις και η φρέσκια ρόκα από πάνω ολοκληρώνει τη δημιουργία.
Εξαιρετική η φωτογράφιση σε μαύρο φόντο. Ωραία αλλάγη.
Φιλιά πολλά : )
Πράγματι… ειναι μια πρωτότυπη τάρτα!
http://beautyfollower.blogspot.gr
Φαινεται τοσο δελεαστικη ,ολο χρωματα και σιγουρα και γευση,το προσουτο το εχω φαει μερικες φορες ,δεν θα ελεγα οτι με ενθουσιασε ιδιαιτερα αλλα δεν μου ηταν και αδιαφορο,θα τη δοκιμασω να εχω τη δικη μου αποψη ,πολλα φιλια καλη εβδομαδα
Γεια σου Ερμιόνη !! Για άλλη μια φορά τέλειες φωτογραφίες κ δελεαστική περιγραφη! Από τις τάρτες που ανέφερες πολύ θα ηθελα να δω την κις(κλασικη και υπέροχη) και την τάρτα στεφάνι!
:)
Φτιαχνω ταρτα με μανιταρια. Θα ηθελα να δω την ηλιολουστη – ειδικα μες το χειμωνα!!!
Aγαπητη Ερμιονη,δεν εχω τι να πω για τις θαυμασιες συνταγες σου.Ολες,ειναι μια και μια.πολλα συγχαρητηρια.Εμενα,με τρελλαινουν τα γλυκα πιο πολυ.Ωστοσο,θα ηθελα να δοκιμασω,την ηλιολουστη ταρτα,την ταρτα στεφανι και φυσικα την ταρτα tatin.Σε ευχαριστω πολυ και παντα επιτυχιες.Επισης,να χαιρεσαι τις κορουλες σου,που ειναι ζωγραφια.
Ερμιονη φοβερη η συνταγη που επελεξες! Σιγουρα θα ηθελα να δω την ηλιολουστη ταρτα! Να σου πω αν θυμαμαι καλα δεν εχω φτιαξει ποτε ταρτα και σιγουρα θα ηθελα να δοκιμασω!!!
Πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη τάρτα, μια πρόταση ξεχωριστή!Η παρουσίαση πραγματικά είναι μοναδική, όλα υπέροχα, μπράβο σου Ερμιόνη μου!
Φιλάκια πολλά!!!
Καλημέρα Ερμιόνη μου, καταπληκτική η τάρτα σου, πολύ διαφορετική, καθώς επίσης και πολύ όμορφα φωτογραφισμένη!!Θα ήθελα να δω την τάρτα στεφάνι από τις προτάσεις σου! Σου εύχομαι καλό Σ/Κ, ΧΟΧΟ
Ερμιόνη μου, έχεις έναν μοναδικό τρόπο να παρουσιάζεις τις δημιουργίες σου, τόσο λεκτικά όσο και φωτογραφικά!!! Κάνεις τον άλλον να πάει στην κουζίνα να πειραματιστεί με τη συνταγή σου, την ίδια στιγμή που σε διαβάζει. Ειλικρινά σου μιλάω, αυτό μου βγάζεις. Και ΔΕΝ είμαι έγκυος για να πεις ότι έχω λιγούρες :)))))))
Σχετικά με τις τάρτες, μου κίνησε την περιέργεια η ηλιόλουστη τάρτα πώς φτιάχνεται και τι στο καλό είναι. Λες να έχει λιόσπορο πάνω; Σκέφτομαι εγώ τώρα…Χαχαχα. Πάντως είμαι πολύ περίεργη.
Ενδιαφέρον προκαλεί η ηλιόλουστη, αλλά θα ξεκινήσουμε με την ιταλική πρώτα μια και ξέρουμε πια πως φτιάχνεται. Φιλάκια.
Φανταστική η τάρτα σου Ερμιόνη μου! Πραγματικά πεντανόστιμα
όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες και πρωτότυπη και “τολμηρή” ιδέα
να προστεθεί η βινεγκρέτ και η ρόκα αφού ψηθεί η τάρτα.
Πολλά φιλιά
Λατρεύω τίς τάρτες καί τό προσούτο Ερμιόνη μου!
Πολύ νόστιμη η τάρτα σου καί λαχταριστή!!
Η φωτογράφηση σέ μαύρο φόντο τήν δείχνει πολύ εντυπωσιακή!
Ζωγράφησες πάλι!!Μπράβο σου!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!
Ιδιαίτερη η τάρτα αυτή Ερμιόνη μου!! Τα βιβλία που αναφέρεις, τα Delicious Cakes & Delicious Cookies τα έχω κι εγώ και είναι πράγματι αξιόλογα!!!
Υπέροχες φωτογραφίες!
Φιλιά πολλά!
Φαίνεται λαχταριστή! Ωραία πρόταση για την Κυριακή! Ευχαριστουμε!Υπέροχες και οι φωτογραφιες! Ανυπομονω για τα ταρτακια με σοκολατα και καραμέλα..
Όμορφη συνταγή
Φιλάκια …
Πολυ ωραιες οι φωτος σου Ερμιονη!..ακομα μια φορα δηλαδη!!:-)))Τελεια φαινεται η ταρτα κ μου τρεχουν ηδη τα σαλια!Ολες οι ταρτες που ανεφερες μου αρεσουν ή φαινεται να μου αρεσουν πολυ! Λατρευω τις ταρτ tatin αλλα δεν ξερω τι ειναι αυτη με το στεφανι κ η ηλιολουστη..παντως ακουγονται γευστικοτατες! Καλο ΣΚ! Φιλακια!
εγο τεχνης!!! σα πινακας ζωγραφικης ειναι η φωτο!! εγω θα ηθελα την ταρτα στεφανι!! υπεροχη η ταρτα σου με ιδιαιτερα υλικα!!
Εμένα μου αρέσει πιο πολύ που βλέπω εδώ μια “μαύρη” φωτογράφηση! Νομίζω ότι διάλεξες τον καλύτερο τρόπο για να αναδείξεις μια τόσο πολύχρωμη τάρτα!
Οι τάρτες γενικότερα είναι η αδυναμία μου, και είναι κάτι που δοκιμάζω όλη την ώρα!
Η αλήθεια είναι ότι δεν ήξερα το βιβλίο, αλλά τώρα πρέπει οπωσδήποτε να το βρω! Και θα ήθελα πολύ να δω τι είναι η “τάρτα στεφάνι”…
Πολύ όμορφη ανάρτηση!
Λατρεύω τις τάρτες!!
Αυτή η ηλιόλουστη πολύ θα ήθελα να μάθω πως γίνεται και ποια τα υλικά της.
Πραγματικά πολύ ιδιαίτερη η σημερινή τάρτα Ερμιόνη μου, από αυτές που με προκαλούν να τις φτιάξω και να τις δοκιμάσω!!
Επίσης να σου πω ότι τρελαίνομαι για προσούτο (ξέρεις τι ξύλο έχω φάει μικρή για να μάθω να τρώω το προσούτο μου?? χα χα χαα) οπότε αν δεν θες το δικό σου να μου το δώσεις ;-)
Φιλιά πολλά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!
θα ηθελα πολυ ερμιονη να δω μια κις λωρεν γιατι δεν μπορεσα ποτε να την κανω σωστα .Ισως φταιει μεχρι τωρα η συνταγη ισως φταινε τα φεγγαρια ισως κ να φταιω εγω παντως τ’αφηνω πανω σου.Καλημερα
ηλιόλουστη τάρτα? τι μπορεί να είναι αυτό? Κι ας συννέφιασε θέλουμε να την δούμε.
πολλά φιλιά
Χρυσάνθη
καταπληκτικες φωτογραφιες !! Και η ταρτα εξισου καταπληκτικη!! Εμενα πάντως μου κεντρισε το ενδιαφερον η ¨”ηλιόλουστη τάρτα” αλλα και τα ταρτακια με καραμέλα και σοκολάτα!! πολλα φιλια Ερμιονη μου!!
Λατρευω τις ταρτες αν και σπανια τις φτιαχνω…Ισως το βιβλιο να με εμπνευσει να ετοιμασω μια ταρτα tatin!
Καλημέρα. Η τάρτα σου σήμερα είναι μία ιδιαίτερη πρόταση που θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω. Το προσούτο μου αρέσει πολύ! Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω τα ταρτάκια με την μοτσαρέλα και το ανθότυρο, λατρεμένα υλικά!
Φιλιά πολλά, εύχομαι να περάσεις ένα ξεκούραστο Σαβ/κο!