Μπισκότα σοκολάτας κρακελέ

Η Άρτεμις είναι μια ταλαντούχα blogger, παθιασμένη με το φαγητό σε όλες τις μορφές και τις εκφράσεις του και με την ικανότητα να αποθανατίζει με μοναδικό τρόπο τις συνταγές που μας παρουσιάζει. Τα πιάτα της είναι προσεγμένα και ιδιαίτερα, ενώ το στιλ γραφής της άμεσο, απλό και οικείο… Νομίζω πως μια επίσκεψη στο blog της είναι αρκετή για να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας και να το επισκέπτεστε ξανά και ξανά!
Η Άρτεμις λοιπόν γύρισε πρόσφατα από το Λονδίνο, έχοντας παρακολουθήσει το συνέδριο FoodbloggerConnect. Μέσα στις αποσκευές της υπήρχε και το βιβλίο “The Australian women’s weekly – Cupcakes & cookies” (η αδυναμία μου με άλλα λόγια).
Βλέπετε, η Άρτεμις ήταν αρκετά προνοητική ώστε να φροντίσει να γλυκάνει όσους δεν κατάφεραν να βρεθούν στο Λονδίνο. Είχα την εξαιρετική τύχη να κερδίσω αυτό το όμορφο βιβλιαράκι και μάλιστα εν αγνοία μου, καθώς βρισκόμουν ακόμα σε διακοπές όταν έγινε η κλήρωση.
Από την Παρασκευή το απόγευμα που ήρθε στα χέρια μου, το έχω ξεφυλλίσει πολλές φορές, αφενός για να σταθώ και να θαυμάσω τις υπέροχες και λαχταριστές φωτογραφίες των συνταγών, αφετέρου για να αποφασίσω ποια θα είναι η πρώτη που θα φτιάξω!
Επέλεξα τελικά αυτά τα συμπαθέστατα κρακελέ μπισκότα, γιατί γίνονται πραγματικά σε πολύ λίγο χρόνο, η γεύση τους είναι υπέρ του δέοντως σοκολατένια και απαιτούν εύκολα υλικά που δύσκολα λείπουν από το ντουλάπι μας!
Εκτιμώ ότι θα ακολουθήσουν και άλλες συνταγές από το συγκεκριμένο βιβλίο γιατί πραγματικά έχει πολλές και αξιόλογες προτάσεις που θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας.
Άρτεμις, σε ευχαριστώ πολύ!Μπισκότα σοκολάτας κρακελέ – Chocolate lace crisps
(συνταγή από το βιβλίο Cupcakes & Cookies – The Australian women’s weekly)

Υλικά για 18 μπισκότα
125 γραμμ. κουβερτούρα
80 γραμμ. βούτυρο
220 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 μεγάλο αυγό
150 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε τη ζάχαρη με το αυγό να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι που μόλις να ενωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνουμε το μίγμα κουβερτούρας-βουτύρου και εξακολουθούμε να χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Τότε σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 15′, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, τα περνάμε από άχνη ζάχαρη και τα πιέζουμε ανάμεσα στα χέρια μας να πλατύνουν.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Τα ψήνουμε για 12′ και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα απολαύσουμε. 

Σημείωση: σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει επίσης να προσθέσουμε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αυτό το κάνουμε την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο. Δεν το έκανα, όχι μόνο διότι δεν είχα σόδα, αλλά και γιατί δεν μου αρέσει η γεύση της στο τελικό αποτέλεσμα. Αντί αυτής προτίμησα να χρησιμοποιήσω μπέικιν πάουντερ.