Τα μάφινς με φουντούκι είναι αφράτα και αέρινα. Έχουν πλούσια γεύση από την καραμέλα και τη σοκολάτα. Είναι τα μάφινς που θα φτιάξουμε για μια πιο ξεχωριστή περίσταση. Για ένα πάρτι ή για ένα κέρασμα στο σχολείο ή στη δουλειά.
Μερικές φορές έχουμε επιθυμία για κάτι. Για ένα μάφιν παραδείγματος χάριν. Αλλά και για κάτι άλλο. Ίσως για καραμέλα. Και μπορεί και για κάτι ακόμα. Μάλλον για σοκολάτα.
Σκεφτόμουν ότι ήθελα να φτιάξω κάτι που να περιέχει καραμέλα. Που όμως να μην είναι τάρτα, τούρτα ή μπισκότο. Κάτι που να έχει σοκολάτα γιατί όπως γνωρίζουμε καλά, ο συνδυασμός καραμέλας με σοκολάτα είναι φανταστικός. Και ίσως και λίγο φουντούκι γιατί μου αρέσει πολύ.
Αυτά τα μάφινς με φουντούκι, καραμέλα και σοκολάτα γάλακτος έχουν λίγη δουλίτσα μιας που αποτελούνται από τρία διακριτά στρώματα. Είναι λιγάκι πιο ιδιαίτερα, πιο σοφιστικέ μπορώ να πω. Είναι αφράτα και αέρινα. Έχουν πλούσια γεύση από την καραμέλα και τη σοκολάτα. Είναι τα μάφινς που θα φτιάξουμε για μια πιο ξεχωριστή περίσταση. Για ένα πάρτι ή για ένα κέρασμα στο σχολείο ή στη δουλειά.
Ας μιλήσουμε λίγο περισσότερο για τα μάφινς με φουντούκι.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτά τα μάφινς αποτελούνται από τρία στρώματα:
Τα μάφινς.
Ακόμα και εάν παραλείψουμε την καραμέλα και τη σοκολάτα, αυτά τα μάφινς είναι γευστικότατα από μόνα τους. Είναι το αλεσμένο φουντούκι που περιέχεται στη ζύμη και το γάλα. Έχουν γεμάτη γεύση και αέρινη υφή.
Η καραμέλα.
Για εξοικονόμηση χρόνου χρησιμοποιούμε έτοιμο σιρόπι, στο οποίο προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Εδώ θέλουμε το μίγμα να πάρει μια βράση, προκειμένου να πυκνώσει. Και μετά το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να πυκνώσει κι άλλο και να μπορούμε να το απλώσουμε στην επιφάνεια των μάφινς.
Η σοκολάτα γάλακτος.
Δεν υπάρχει καλύτερο τελείωμα για αυτά τα μάφινς με φουντούκι, από τη γκανάς με σοκολάτα γάλακτος. Είναι η γκανάς που τα κάνει ακόμα πιο γευστικά και λαχταριστά.
Θέλετε και άλλες συνταγές με καραμέλα;
Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω προτάσεις:
- Εύκολες μπάρες banoffee
- Σοκολατένια ντόνατς με καραμέλα γάλακτος
- Μπάρες με καραμέλα και σοκολάτα
- Ελαφριά παρφέ banoffee
- Παγωμένο cheesecake μπανόφι
Θέλετε και άλλες συνταγές με φουντούκι;
Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω προτάσεις:
- Τριπλά σοκολατένιο κέικ με φουντούκι
- Τρουφάκια με μερέντα και φουντούκι
- Δίχρωμος κορμός με καραμελωμένα φουντούκια
- Σπιτική μερέντα
- Μπισκότα μόκα με φουντούκια
Μάφινς φουντούκι με καραμέλα και σοκολάτα
Υλικά
Για τα μάφινς:
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι
- 100 γρ. γάλα φρέσκο
- 7 φουντούκια προαιρετικά
Για την καραμέλα:
- 70 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 20 γρ. σιρόπι καραμέλας έτοιμο
Για την επικάλυψη:
- 60 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα μάφινς:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και τοποθετούμε χάρτινες θήκες στις ειδικές φόρμες για μάφινς.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη βανιλίνη.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεσμένο φουντούκι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς για 40' περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Για την καραμέλα:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καραμέλας. Ανακατεύουμε συνεχώς να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Αφήνουμε το μίγμα να πάρει μια βράση και να πυκνώσει και στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για την επικάλυψη:
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
- Μοιράζουμε την καραμέλα στην επιφάνεια των μάφινς και από πάνω απλώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος.
- Βάζουμε από ένα φουντούκι σε κάθε μάφιν και απολαμβάνουμε.
7 ΣΧΟΛΙΑ
Και σοκολάτα και καραμέλα! Μα τι μου κάνεις τώρα:))
Μικρές γλυκές αμαρτίες… συμφωνώ με την Αγγελική..δεν φτάνουν 7 μαφινς..πάμε για πιο πολλά :))
Φιλιά
Καραμέλα ….. σοκολάτα….
Ηρθα τρέχοντας!!!
Σούπερ τα μαφινάκια σου!!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
σε περιμενω να δεις τι κανουν τα χερακια μου
Για το πρωινό, το απογευματινό, τη λιγούρα.
Θέλει και γάλα- με Nesquick.
Yum Yum
Τι υλικά ειναι αυτά Ερμιόνη μου! Θα το φτιάξω στα παιδιά! Τέλειο δείχνει!
Μόνο που… Τι να σου κάνουν τα 7 μάφινς…Χρειάζεται 3-πλη δόση!!!!
Παντα αγαπημενος συνδυασμος φουντουκι, σοκολατα και καραμελα. σκετη κολαση θα ειναι!
σε καλεσα σε μπλογκοπαιχνιδο (δεν ειχα προλαβει να βαλω το τελειωσω βλεπεις :) )