Μάφινς με φέτα και μπέικον

Τα μάφινς με φέτα και μπέικον ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Τα υλικά τους συνδυάζονται απίθανα. Το κεφίρ και το ελαιόλαδο που περιέχουν τα κάνουν αλλά και τα διατηρούν αφράτα.

The Karate Kid και Cobra Kai

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε, είδαμε με τα κορίτσια το The Karate Kid. Του 1984. Με Ralph Macchio, Pat Morita και William Zabka. Δεν περίμενα ότι θα το θυμόμουν τόσο καλά. Ούτε πως θα άρεσε τόσο πολύ στα κορίτσια.

Ελπίζω ότι θυμάστε/έχετε δει την ταινία, αλλιώς θα νιώσω πολύ πολύ μεγάλη :)

Αφού λοιπόν είδαμε το The Karate Kid (τρώγοντας τα μάφινς με φέτα και μπέικον για τα οποία θα μιλήσουμε σε λιγάκι), αποφασίσαμε με τον Κωστή να ξεκινήσουμε το Cobra Kai. Ειλικρινά δεν περίμενα ότι θα μας άρεσε. Είναι μια σειρά ευχάριστη και νοσταλγική. Έχει:

• ενδιαφέροντες χαρακτήρες
• ωραία κωμικά στοιχεία
• γρήγορη ροή
• σεβασμό τόσο στην κληρονομιά των κινηματογραφικών ταινιών όσο και στο πνεύμα του κυρίου Miyagi

Χτες το βράδυ ολοκληρώσαμε την πρώτη σεζόν και ανυπομονούμε για τη δεύτερη. Έχετε δει το Cobra Kai; Σας αρέσει η σειρά; Αξίζει να τη συνεχίσουμε;

Μάφινς με φέτα και μπέικον

Αν διαβάζετε το blog συστηματικά, ξέρετε πως οι προτάσεις μου για ταινίες και σειρές είναι πάντα ολοκληρωμένες. Θα δείτε το Cobra Kai; Φτιάξτε τα μάφινς με φέτα και μπέικον και συνοδέψτε με αυτά τη σειρά.

Προς το τέλος κάθε εβδομάδας γίνεται το απαραίτητο brainstorming για τα φαγητά και σνακ της επόμενης. Όσον αφορά τα σνακ, κέικ, μπάρες, μάφινς, σάντουιτς, wraps, πιτσάκια και πίτες αποτελούν τις συνήθεις επιλογές.

Εδώ λοιπόν έχουμε αλμυρά μάφινς. Με φέτα, μπέικον, φρέσκο κρεμμυδάκι και μαϊντανό. Όπως όλα τα μάφινς ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Πρακτικά χρησιμοποιώντας δύο μπολ. Ουσιαστικά αυτό που κάνουμε είναι:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά, δηλαδή το αυγό, το κεφίρ και το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε απαλά.
• Προσθέτουμε τους παράγοντες νοστιμιάς. Το μπέικον, τη φέτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το μαϊντανό.
• Μοιράζουμε το μίγμα σε φόρμες και ψήνουμε.

Τι χρειάζεται να προσέξουμε;

Ένα μόνο βήμα της διαδικασίας χρειάζεται λίγη προσοχή.

Δεν θέλουμε να το παρακάνουμε με το ανακάτεμα, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε πιο συμπαγή και σφιχτά μάφινς. Μόλις διαλυθεί το αλεύρι, σταματάμε να δουλεύουμε το μίγμα.

Πώς καταλαβαίνουμε ότι τα μάφινς είναι έτοιμα;

Όπως έχουμε πει αρκετές φορές, οι χρόνοι ψησίματος που αναφέρονται στις συνταγές είναι ενδεικτικοί και προσεγγιστικοί. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε είναι πιθανόν να χρειάζονται μικρές αυξομειώσεις στους αναγραφόμενους χρόνους.

Στον δικό μου φούρνο, τα μάφινς ψήθηκαν σε 25′. Η επιφάνειά τους είχε αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό-πορτοκαλί χρώμα. Η οδοντογλυφίδα που βύθισα στο εσωτερικό τους βγήκε με ελάχιστα ψιχουλάκια. Έτσι καταλαβαίνουμε ότι τα μάφινς είναι έτοιμα. Από το χρώμα και τη στεγνή (ή σχεδόν στεγνή) οδοντογλυφίδα.

Τι άλλο χρειάζεται να ξέρετε για αυτά τα μάφινς;

Με τέτοιο συνδυασμό υλικών, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι γευστικότατο, σωστά; Και είναι!

Αυτά τα μάφινς δεν είναι απλώς νόστιμα. Η γεύση τους έχει ένταση και σπιρτάδα. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρώς πικάντικη φέτα, με πιπεράτη επίγευση. Η βαρελίσια Κεφαλονιάς είναι νομίζω μια πολύ καλή επιλογή για τα συγκεκριμένα μάφινς.

Το κεφίρ είναι το μαγικό υλικό που όχι μόνο κάνει τα μάφινς αφράτα, αλλά τα διατηρεί μαλακά μέχρι να τα καταναλώσουμε. Σε αυτό βοηθά και το ελαιόλαδο που προσθέτουμε.

Αυτά τα μάφινς με φέτα και μπέικον είναι ιδανικά για:

• Το κολατσιό του σχολείου και της δουλειάς.
• Να ξεκινήσουμε την ημέρα μας. Σκεφτείτε ένα τηγανητό αυγό (ή βραστό/ποσέ) και λίγα ψιλοκομμένα ντοματίνια από δίπλα. Και ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι.
• Σούπες! Και βούτες στις σούπες. Γιατί να πάρουμε ψωμί για να συνοδεύσουμε τη σούπα μας και να μη φτιάξουμε αυτά τα μάφινς; Θα έχουμε σίγουρη απογείωση της γεύσης.
• Το παιδικό πάρτι. Τα αλμυρά μάφινς αρέσουν στα μικρούλια εγγυημένα.

Θέλετε και άλλες ιδέες για αλμυρά μάφινς;

Δείτε και τις παρακάτω προτάσεις:

• Με κολοκυθάκια
• Καλαμποκιού με λουκάνικα
• Με τσένταρ
• Με παριζάκι και τυρί

Μάφινς με φέτα και μπέικον

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 25 minutes mins

Συνολικά: 45 minutes mins

Γεύμα: σνακ

Λέξη-κλειδί: μάφινς με φέτα

Μερίδες: 12

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Τα μάφινς με φέτα και μπέικον ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Τα υλικά τους συνδυάζονται απίθανα. Το κεφίρ και το ελαιόλαδο που περιέχουν τα κάνουν αλλά και τα διατηρούν αφράτα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 220 γρ. κεφίρ
• ▢ 60 γρ. ελαιόλαδο
• ▢ 110 γρ. φέτα τριμμένη
• ▢ 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• ▢ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά 12 θήκες για μάφινς (σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε φόρμες σιλικόνης, παραλείπουμε το λάδωμα).
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον για 6-8', μέχρι να ροδίσει.
• Το μεταφέρουμε σε πιάτο στο οποίο έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
• Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό μαζί με το κεφίρ και το ελαιόλαδο.
• Αδειάζουμε το υγρό μίγμα στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα. Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα, φροντίζουμε απλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα, το μπέικον, το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
• Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε τα μάφινς στη μεσαία θέση του φούρνου για 25-30', μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια τους.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10’ και κατόπιν τα βγάζουμε από τις φόρμες.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!