Αρχική σελίδα Κοτόπουλο Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

5 σχόλια

Fajitas με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και μανιτάρια, με ήπια πικάντικο χαρακτήρα που σερβίρονται με δροσερό γιαούρτι και ψημένες τορτίγιας!

Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χαίρετε, χαίρετε!
Ας ξεκινήσουμε με μια γρήγορη επανάληψη, οκ; Επανάληψη μήτηρ πάσης μαθήσεως άλλωστε!

1) Μου αρέσει πολύ η μεξικάνικη κουζίνα.
Chili con carne, taquitos, nachos, burritos, fajitas, enchiladas, chimichangas, tacos, huevos rancheros, quesadillas, guacamole και μαργαρίτα!
Φρεσκάδα και αρώματα, πολλά και εξαιρετικής ποιότητας υλικά, γεύσεις πικάντικες και παιχνιδιάρικες και μια πανδαισία χρωμάτων σε κάθε πιάτο.

2) Η αγαπημένη μου τηλεοπτική σειρά είναι «Τα φιλαράκια».
Το όνομα του blog άλλωστε είναι εμπνευσμένο από αυτήν, καθώς οι τίτλοι των περισσότερων επεισοδίων είναι της μορφής «the one with…», «the one where…» κλπ.

Και τώρα θέλω να σας πω το εξής: I’m making fajitas :)
Πείτε μου ότι θυμάστε το επεισόδιο «the one where Ross is fine»!

Έφτιαξα κι εγώ fajitas λοιπόν! Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Αν κι εσείς είστε λάτρης της μεξικάνικης κουζίνας, δεν ξέρω τι μπορώ να σας πω για τη νοστιμιά αυτού του πιάτου που δεν το μαντεύετε ήδη!
Μα δείτε υλικά! Κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια και ψημένες τορτίγιας, κάνουν την καρδιά μου να φτερουγίζει.

Επειδή γνωρίζω ότι αρκετός κόσμος δεν συμπαθεί τα καυτερά πιάτα (και βεβαίως οι μικρές κυρίες συμπεριλαμβάνονται), φρόντισα ώστε οι fajitas να έχουν πολύ ήπια πικάντικο χαρακτήρα. Στη μαρινάδα, εκτός από τα πιο «προβλέψιμα» υλικά (λάιμ, σκόρδο, λάδι και καρυκεύματα), έχω χρησιμοποιήσει σάλτσα σόγιας προκειμένου να ενισχυθεί η γεύση και ο αρωματικός χαρακτήρας του πιάτου.
Και για το σερβίρισμα προτίμησα γιαουρτάκι δροσερό και ξινούτσικο.

Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα τέτοιο πιάτο, δυνατό και ζωηρό, ζητά έντονα ένα ξεχωριστό και απολαυστικό κρασί να σταθεί στο πλευρό του και να το αναδείξει.
Οι fajitas μου λοιπόν βρήκαν το ιδανικό οινικό τους ταίρι σε ένα ποτήρι (οκ μπορεί να ήταν και τρία) Blanc de noirs Μοσχόμαυρο του οινοποιείου Διαμαντής.

Η ποικιλία θησαυρός της Σιάτιστας -το μοσχόμαυρο- μεταμορφώνεται σε ένα δροσιστικό λευκό κρασί με εκρηκτικά αποτελέσματα σε γεύση και μύτη!

Φωτεινή αχυρόξανθη απόχρωση στο ποτήρι.
Ένα αρωματικό μπουκέτο με φινετσάτες ανοιξιάτικες νότες. Διακρίνεται πρώτα μια έντονα ανθική προσωπικότητα -γιασεμί και νότες λεμονανθών- και στη συνέχεια εμφανίζονται φρέσκες νύξεις από εσπεριδοειδή φρούτα -φλούδα από πορτοκάλι και λεμόνι. Το ροδάκινο προσφέρει στο σύνολο μια απαλή γλυκύτητα που στρογγυλεύει τα αρώματα.

Σώμα μεσαίου όγκου και μια ευχάριστη λεμονάτη επίγευση που διαρκεί.

Η τονισμένη οξύτητα που διαθέτει το ζωηρό αυτό κρασί, προσφέρεται για συνδυασμούς με λαχταριστά πιάτα όπως burritos λαχανικών, ριζότο, ζυμαρικά με ντοματίνια, γραβιέρα και βασιλικό, δροσερές πολύχρωμες σαλάτες, γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά, αλμυρές τάρτες, κρέπες.

Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια

Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 50 mins
Αναμονή: 3 hrs
Συνολικά: 4 hrs 5 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: μεξικάνικη
Λέξη-κλειδί: fajitas με κοτόπουλο
Αυτές οι fajitas με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και μανιτάρια έχουν ήπια πικάντικο χαρακτήρα ενώ σερβίρονται με δροσερό γιαούρτι και ψημένες τορτίγιας!

Υλικά
 

Για τη μαρινάδα:

  • 75 ml σόγια σος
  • 1/2 φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • χυμό από 3 λάιμς
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • ½ – 1 κ.γ. πιπέρι καυτερό
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Και ακόμα:

  • 1200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκιές
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 400 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι

Εκτέλεση
 

  • Ετοιμάζουμε πρώτα τη μαρινάδα και κρατάμε στην άκρη ½ φλιτζάνι του τσαγιού. Αδειάζουμε την υπόλοιπη ποσότητα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά, ούτως ώστε να καλυφθούν από τη μαρινάδα.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
  • Ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές μαζί με το κρεμμύδι για 3-4′. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε για 3-4′ ακόμα.
  • Ρίχνουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας από τη μαρινάδα που κρατήσαμε, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να παραμείνουν τραγανά.
  • Στραγγίζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα που είχαμε κρατήσει στην άκρη, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για 15-20′, μέχρι να μαλακώσει.
  • Σερβίρουμε πάνω σε ψημένες τορτίγιας.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




5 σχόλια

dolmadaki 1 Φεβρουαρίου 2018 - 10:42

αγαπω φιλαρακια!!! ακομα τα βλεπω !! τελεια τα φαχιτας αν κ δν ξερω πολλα απο μεξικανικο ! το κοντινοτερο σε μεξικανικο πραμα στην κοζανη ηταν οι τεκιλες :P χαχαχα
μ αρεσουν ομως απ τις φωτο φαινονται λαχταριστα

Απάντηση
ermioni 1 Φεβρουαρίου 2018 - 10:56

Χαίρομαι που είσαι κι εσύ φαν!
Το συγκεκριμένο πιάτο νομίζω ότι θα σου αρέσει πολύ! Είναι πολύχρωμο και παιχνιδιάρικο και γευστικότατο!
Και άμα θέλεις να το συνοδέψεις με τεκίλα, γιατί όχι!

Απάντηση
Marion 26 Ιανουαρίου 2018 - 15:42

Αγαπημένα fajitas..σπιτι δεν εχω φτιαξει αλλα από ότι είδα μια χαρά γίνονται
Το κρασί ιδανικό ;)

Φιλιά

Απάντηση
Χρύσα 24 Ιανουαρίου 2018 - 22:00

Λατρεύω fajitas!!! Λατρεύω άλλωστε τη μεξικάνικη κουζίνα όσο εσυ… Και μου αρέσει πολύ ο diy χαρακτήρας αυτού του πιάτου!
Ελπίζω μόνο να μην ξέχασες τα γάντια του φούρνου (όπως ο Ρος)!!!
P.s. Πόσο θα ήθελα και ένα ποτήρι από το μοσχόμαυρο… είναι από τις αγαπημένες μου ποικιλίες

Απάντηση
Παναγιώτα 24 Ιανουαρίου 2018 - 20:36

Φαίνονται υπέροχες! Η συνταγή θα εκτελεστεί το Σάββατο για να συνοδεύσει την καθιερωμένη ταινία. ; ) Ευχαριστούμε!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα