Μανιταρόπιτα

Αυτή είναι η μανιταρόπιτα που με έκανε να συμπαθήσω τα μανιτάρια. Είναι εξαιρετικά πληθωρική, με δυνατές γεύσεις. Για ευκολία, χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλλο σφολιάτας!

Να σας πω ένα παραμύθι;

Μια φορά και έναν καιρό ήταν ένα κοριτσάκι που δεν συμπαθούσε καθόλου τα μανιτάρια. Έβρισκε τη μυρωδιά τους απωθητική, την όψη τους δυσάρεστη, την ελαστική υφή τους παράξενη. Με υπομονή και επιμέλεια αφαιρούσε τα μανιτάρια που ήταν άτακτα σκορπισμένα στην επιφάνεια της πίτσας. Δυσφορούσε όταν αντιλαμβανόταν ότι είχαν τρυπώσει μικροσκοπικά και ψιλοκομμένα σε σάλτσες.

Προσπαθούσε πολύ να καταλάβει γιατί όλοι οι υπόλοιποι έτρωγαν με ευχαρίστηση κάτι που θεωρείται μύκητας, αλλά μάταια…

Το κοριτσάκι μεγάλωσε και έγινε ολόκληρη γυναίκα. Γνώρισε ένα όμορφο, καλό και γενναίο παλικάρι που δεν φοβόταν να κατασπαράξει τους απαίσιους μύκητες. Τα χρόνια πέρασαν, οι δύο νέοι παντρεύτηκαν και ζούσαν ευτυχισμένοι στο σπιτικό τους.

Μέχρι που μια μέρα, εντελώς αναπάντεχα, το παλικάρι ζήτησε από την αγαπημένη του να του φτιάξει μανιταρόπιτα. Η κοπέλα χλόμιασε, λιγοθύμησε, αλλά δεν ήθελε να χαλάσει το χατίρι του καλού της. Οπλίστηκε λοιπόν με θάρρος, αισιοδοξία και αποφασιστικότητα. Επιπρόσθετα με ρεγκάτο, καπνιστή γαλοπούλα, αυγά και κρέμα γάλακτος. Κλείστηκε στην κουζίνα της, αποφασισμένη να φτιάξει μια μανιταρόπιτα που όμοιά της δεν είχε ξαναϋπάρξει!

Μόλις τη δοκίμασε ο καλός της και είδε τον ενθουσιασμό στα μάτια του, άπλωσε το χέρι της και δειλά-δειλά πήρε ένα κομμάτι και το δάγκωσε. “Αυτή η μανιταρόπιτα είναι στ’ αλήθεια πολύ νόστιμη!”, σκέφτηκε. “Τα μανιτάρια έχουν πλούσια γεύση και ταιριάζουν υπέροχα με το ρεγκάτο και την καπνιστή γαλοπούλα”.

Όσο η κοπέλα έτρωγε, τόσο σκεφτόταν τη νοστιμιά που έχανε όλα αυτά τα χρόνια. Και με κάθε μπουκιά συμπαθούσε όλο και περισσότερο τα μανιτάρια.

Έτσι λοιπόν τα μανιτάρια μπήκαν για τα καλά στη διατροφή του ζευγαριού. Η κοπέλα βάλθηκε να ετοιμάζει πιάτα με μανιτάρια προκειμένου να αναπληρώσει το χαμένο έδαφος των προηγούμενων χρόνων και ζήσαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα!

Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με μανιτάρια:

• Fajitas με κοτόπουλο και μανιτάρια
• Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπέικον
• Τάρτα με ομελέτα, μανιτάρια και μπέικον
• Μακαρονάδα με τυρί κρέμα, μπέικον και μανιτάρια
• Ζυμαρικά με κιμά στρογγανόφ
• Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι
• Πίτσα με πολέντα
• Ομελέτα σε καρβέλι με σπανάκι και μετσοβόνε

Μανιταρόπιτα

Μια μανιταρόπιτα εξαιρετικά πληθωρική, με δυνατές γεύσεις. Για ευκολία, χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλλο σφολιάτας!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία35 minutes mins

Μαγείρεμα50 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 25 minutes mins

Μερίδες1 μεγάλο ταψί

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ψιλοκομμένα
• ▢ 1500 γρ. μανιτάρια champignon κονσέρβας, στραγγισμένο βάρος
• ▢ 400 γρ. γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 2 φύλλα σφολιάτας
• ▢ 4 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 400 γρ. ρεγκάτο τριμμένο

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε για 20' περίπου τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τη γαλοπούλα.
• Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί. Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα αυτό στο μίγμα των μανιταριών, προσθέτουμε και το ρεγκάτο και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
• Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω από το φύλλο σφολιάτας, ισιώνουμε λίγο την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο.
• Το λαδώνουμε καλά και χαράσσουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.
• Ψήνουμε την πίτα για 50' περίπου, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Σερβίρουμε τη μανιταρόπιτα χλιαρή.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!